Ананасът може да се превърне в истинска украса на празнична трапеза, оригинална съставка в салати и десерти. Скъпите екзотични плодове често се складират преди време и е много обидно, ако се открият признаци на разваляне преди празника. Можете да запазите ананаса до Нова година или друг празник, както и да не оставите остатъците от плодове да отидат на вятъра. За да направите това, трябва да следвате определени правила.
Съхраняване на цял ананас
Можете да съхранявате ананас вкъщи при стайна температура в продължение на няколко дни, леко неузрели плодове ще станат по-меки и сочни. В този случай се препоръчва плодовете да се държат на тъмно място, без опаковане, докато от време на време трябва да се обръщат. В противен случай сокът ще се отцеди на едно място и ще причини гниене.
Ако трябва да съхранявате ананас за по-дълъг период, не можете да правите без хладилник. Плодовете трябва да бъдат опаковани в хартиена торбичка или пластмаса, но проветриви - с дупки. След това поставете в отделението на хладилника, чиято температура не трябва да пада под 7 ° C и да надвишава 8 ° C, а влажността не трябва да бъде по-висока от 90%.
Идеалното място е отделението за плодове. Екзотичните плодове ще лежат там 11-12 дни. Ако държите ананаса в хладилника дълго време, той ще стане по-малко вкусен и ароматен, но понякога това е единственият изход.
Съхранение на остатъци от ананас
Най-вероятно ще можете да запазите ананаса у дома и той дори ще се превърне в централната част на празничната трапеза. Въпреки това, плодовете може да не се ядат докрай, особено ако са закупени повече от един плод. В този случай остатъците му трябва да се съхраняват 10-12 дни, като цял ананас: в хартия или перфориран полиетилен в отделението за плодове на хладилника.
Възможно ли е да замразите ананас? Да, това е приемливо, ако обелите плодовете, нарежете ги и ги поставите на дъска за рязане, след това в торбичка и ги поставите във фризера. Когато вкусните плодови филийки се втвърдят, ги опаковайте в специална торбичка с фризер. Във фризер в херметически затворена опаковка ананасите ще лежат 2-3 месеца.
И накрая, можете да се запасите с екзотичен десерт от ананас за зимата и дори да съхранявате ананаси у дома за една година! В първия случай плодовете трябва да се запазят, във втория - да се изсушат.
Консервирани ананаси
Обелете ананасовата кора, нарежете плодовата каша на малки филийки и поставете в емайлирана тенджера. Сварете захарен сироп в размер на 1 литър вода и 250 г захар и изсипете върху нарязания ананас. Оставете всичко да престои в стаята за 12-14 часа, след това сместа трябва да се вари на умерен огън в продължение на 15 минути, да се изсипе в стерилни буркани и да се навие на руло.
Сушени ананаси
Обелете твърдата кора от плодовете, отстранете очите, нарежете ананаса на пръстени и поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Загрейте фурната до 66 ° C, поставете в нея лист за печене и изсушете ананасите за 24-36 часа, докато плодовите кръгове се стегнат. Препоръчително е да съхранявате такива сушени плодове не повече от шест месеца.
Захаросани ананаси
Сварете захарния сироп. За 1 кг филийки ананас ще ви трябват 3 чаши вода и 4 чаши гранулирана захар. Варете резенчета плодове с кората в продължение на 1 час в сироп, след това изключете котлона и задръжте на стайна температура в продължение на 48 часа. Когато захаросаните плодове са добре наситени със захар, преместете тенджерата със сиропа и ананаса на умерен огън и оставете течността да се изпарява при непрекъснато бъркане. Сушете захаросани плодове върху пергамент върху дъска за рязане или лист за печене на топло място (например горещ радиатор).
Интересни факти за ананаса
- Биолозите преброяват повече от 80 разновидности на този екзотичен плод, докато някои от плодовете тежат до 4 кг.
- Бодливо тревисто растение, плодът на който е ананас - родом от Бразилия. В родината им някои от нейните екземпляри се срещат в дивата природа, диаметърът на старите стволове понякога достига 4 м.
- Ананасът е склад на витамин С (100 g - дневна доза!); йод, калий, цинк, мед, калций. Периодичната консумация на плодовете подобрява храносмилането, прави кръвта по-малко вискозна и нормализира кръвното налягане. Яденето на ананас се счита за добра профилактика на атеросклерозата.
- Известно е, че богатите руски семейства отдавна използват ананаси, които са били признак на лукс. И така, в двора на Екатерина Велика се сервираха ананаси с лешникови тетереви. В именията на графа екзотичните плодове, обелени от кожата, ферментираха в дъбови бъчви, задушаваха се и се сервираха с дивеч, добавяха се към зелевата супа.
- Отсеченият ананас, засаден във влажна почва, може да пусне корени и да се превърне в оригинално домашно растение. Опитните производители успяват да отглеждат дори малки плодове на первазите.
- В Мексико се използва ананасова кора - налейте сладка вода и я оставете да ферментира на топло в продължение на няколко дни. Те пият освежаваща напитка прецедена и охладена.
