Смята се, че най-безопасният и дори полезен е горчивият, тоест тъмният шоколад. Въпросът тук е не в вкусовите предпочитания на мнозинството, а във факта, че тъмният шоколад съдържа по-висок процент какао, което означава, че той е по-естествен от другите сортове на този деликатес. Някои хора обаче предпочитат млечния шоколад пред всеки друг, защото има толкова добър вкус. Отстъпва ли много на черния шоколад по отношение на полезните качества и безопасността? Струва си да разберете този въпрос по-подробно.
Освен всичко друго, тъмният шоколад не претърпява огромен брой обработки и метаморфози, необходими за производството на бял и млечен шоколад. Това ви позволява да спестите повече от хранителните вещества, съдържащи се в какаото. Освен това любителите на тъмния шоколад твърдят, че той има по-дълбок и наситен вкус. Именно поради тези причини много хора не го харесват, тъй като повечето сладки зъби искат да усетят нежния вкус на млечния шоколад, който от гледна точка на специалистите не е полезен за организма.
Вярно ли е, че тъмният шоколад е здравословен?
Експертите казват, че тъмният шоколад съдържа специални вещества - флавоноиди, които могат да подобрят притока на кръв, което означава хранене на всички вътрешни органи. Флавоноидите също имат благоприятен ефект върху функционирането на нервната система, те са в състояние да премахнат токсините от тялото, помагат за нормализиране на кръвното налягане, особено в случаите, когато то е ниско. Разбира се, млечният шоколад също съдържа тези специални вещества, само много по-малко от тях от тъмния шоколад.
Ако ядете 6 грама черен шоколад на ден, можете да намалите нивото на С-реактивен протеин в организма и това може да намали риска от различни възпалителни процеси.
Млечният шоколад се произвежда чрез добавяне на захар и мляко и съдържа не повече от 60 процента какао. В тъмния шоколад тази цифра е различна, тя е до 90%. Истинският тъмен шоколад не е противопоказан за диабетици, а напротив, проучванията показват, че той помага на хората с това състояние да повишат чувствителността си към инсулин. Любопитно е също, че какаото съдържа вещество, което ускорява метаболизма и ви позволява да се борите със затлъстяването.
Ако консумирате 50 грама черен шоколад на ден, тогава за две седмици можете да намалите нивото на кортизол в кръвта и този хормон на стреса може да навреди на цялото тяло, поради което той се нарича „хормон на смъртта“.
Тъмният шоколад може да има положителен ефект върху цялостното благосъстояние на човека, да намали нивата на тревожност и да увеличи толерантността към стреса. Факт е, че какаото понижава нивото на хормоните на стреса в кръвта, което означава, че успокоява нервната система. Също така е хубаво, че тъмният шоколад може да помогне за намаляване на либидото. Мнозина го смятат за добър стимулатор на сексуалното желание. Има източници, потвърждаващи, че шоколадът е бил използван за увеличаване на желанието от древни времена, което означава, че той е изпитано във времето лекарство. Но какво да кажа, защото само от употребата на шоколад в храната можете да получите много удоволствие.
Защо шоколадът е вреден?
- Първото нещо, което ви идва на ум, е, че шоколадът съдържа твърде много калории, което означава, че лесно можете да напълнеете от него. Увеличаването на телесното тегло води до много негативни последици под формата на различни хронични заболявания и лошо здраве. Използвайки проста математика, можете да изчислите, че блокче шоколад съдържа приблизително същия брой калории като два килограма ябълки.
- Шоколадът съдържа доста големи количества кофеин. Твърде високата концентрация на кофеин в организма може да провокира гадене, киселини и различни заболявания на стомашно-чревния тракт. Поради кофеина, шоколадът е противопоказан на хора след инсулт или инфаркт, тъй като ускорява пулса и повишава кръвното налягане.
- Мъжете не трябва да злоупотребяват с шоколад. Факт е, че съдържащият се в този деликатес теобромин може да повлияе отрицателно на функционирането на мъжкото тяло. В големи количества шоколадът е вреден за всички, защото може да ускори извличането на калций от тялото и да доведе до слабост на костите и ставите.
