Греяното вино и грогът са топли напитки, приготвени с алкохол. Основната разлика между тези напитки е, че за приготвянето на едната се използва вино, а за другата се използва ром.
Греяно вино: история и състав на напитката, технология на приготвяне
Думата греяно вино идва от немския glühender Wein, което означава „пламтящо вино“, напитката е получила това име поради факта, че за приготвянето й се използва горещо червено вино. Смята се, че родното място на напитката е Древен Рим, тъй като тук започва да се консумира червено вино с добавка на подправки, но въпреки това все още не е съвсем греяно вино, тъй като го пият хладно.
Топлата напитка става популярна в Австрия, Германия, Чехия, Великобритания и Швейцария около 18-ти век, по това време тя се приготвя по време на националните празници и се продава и на коледните пазари. Греяното вино беше много популярно през зимата, защото с него то затопляше, лекуваше от настинки и помагаше за възстановяване на силите.
Класическо греяно вино се приготвя върху сухо червено вино, с добавка на подправки (карамфил, индийско орехче, кардамон, джинджифил, дафинов лист), захар, вода и плодове. Понякога, за да се увеличи силата, към греяното вино се добавя малко коняк или ром.
Греяното вино се приготвя по следния начин, водата с подправки се вари отделно и се влива в продължение на 10-15 минути. След това виното леко се затопля на слаб огън, в него се излива запарка от подправки, добавят се захар и плодове, след което се запазват още малко в огън, в никакъв случай не се кипват. Готовата топла напитка веднага се изсипва в чаши и се изпива на малки глътки.
Грог - напитката на моряците
Напитка, приготвена от ром, вода и захар вместо чист ром, се появява за първи път в диетата на британските моряци през 1740 г. по заповед на вицеадмирал Едуард Върнън, който носи прякора Старият Грог. За моряците грогът беше спасение от скорбут, хипотермия, настинки и в същото време ги спасяваше от пиянство поради много по-ниска сила от тази на рома. Грог, направен от една част ром и три части вода, се сервира на моряците от Кралския флот всеки ден до премахването на тази заповед през юли 1970 г.
И въпреки че правилото беше отменено, напитката стана популярна не само сред морските вълци, но и сред населението. За приготвянето му те започнаха да използват не само гореща вода, но и чай, започнаха да добавят лимонов сок, подправки.
За да се приготви грог, водата се кипва, след това се добавят чаени листа, подправки и се влива в продължение на 5-7 минути. След това запарката се прецежда и към нея се добавят лимонов сок и ром, готовата напитка се изпива на малки глътки, не повече от една чаша наведнъж.
