Маринованите чушки са невероятно вкусни и ароматни. Добър е както като предястие, така и като изискана гарнитура за месо, птици, риба и дори като добавка към пържени картофи. Всяко ястие с него може да придобие нови вкусове. Освен това маринованите чушки са отлична декорация за празнична трапеза.
Необходимо е
-
- сладък пипер (3 кг);
- целина (няколко стъбла с листа);
- Дафинов лист;
- няколко грахчета черен пипер;
- гроздов оцет 6% (200ml);
- зехтин (100ml);
- вода (100ml);
- захар (250гр);
- едра сол (2 супени лъжици).
Инструкции
Етап 1
Изплакнете добре сварените чушки в топла течаща вода и подсушете. Обелете я от семената и нарежете на ленти с ширина 1, 5-2 см или на големи квадрати.
Стъпка 2
Изсипете оцет, зехтин и вода в голяма емайлирана тенджера, добавете захар, сол, дафинови листа, няколко зърна черен пипер и грубо нарязани стръкове целина.
Стъпка 3
Сега поставете нарязани чушки в тенджера, покрийте я и оставете съдържанието да заври, като разбърквате от време на време. Задушете сместа на слаб огън за 10-15 минути.
Стъпка 4
Ако планирате да лекувате семейството или приятелите си с мариновани чушки в близко бъдеще, сложете съдържанието на тигана в буркани, напълнете с марината, оставете закуската да се охлади и я поставете в хладилника. По всяко време можете да вземете буркан с домашен „деликатес“и да се насладите на вълшебния му вкус, както и да поглезите близките си с него.
Стъпка 5
Ако искате да запазите маринованите чушки за дълго време, поставете няколко листа целина във всеки буркан, приготвен за лека закуска. След това напълнете бурканите с парченца лют пипер и ги залейте с вряща марината.
Стъпка 6
Затегнете плътно капаците на буркана. За по-голяма надеждност използвайте специален инструмент за това. Увийте добре кутии с готови закуски в одеяло и ги сложете за известно време на уединено място. По този начин, докато поддържат висока температура в продължение на няколко часа, бурканите с пипер се подлагат на допълнителна стерилизация.
