Kutia е гръцка дума и означава "смес". Това е ритуална каша на православните християни, оригиналното ястие се прави от пълнозърнести зърна, но житото често се заменя с ориз.
Кутия е подготвена за възпоменание на починалите, както и в навечерието на Коледа и Богоявление. По-добре е да вземете ориз с кръгли зърна за готвене на каша, за 3 порции ще са необходими ½ чаша. Поставете в кашата: сушени кайсии, стафиди, маково семе, бадеми, орехи, те също се приемат в половин чаша. Можете да подсладите кутията със захар, мед, фруктоза.
Можете да поставите сушени череши и череши, изсушени на слънце ябълки, напоени с вода, подсладена с мед, след което да я използвате, за да направите зърнени храни.
Първо се нуждаете от гореща вода - в нея се накисват сушени плодове. Чисти, измити стафиди и сушени кайсии се запарват в една купа, изсипват се мак отделно и се оставят за 1-2 часа. Бадемите се измиват в гореща вода, след това в студена вода, обелват се от кожата. Водата се излива от сушени плодове на пара в тенджера, там се слага ориз - течността трябва да е три пъти по-голяма от обема на зърнените култури.
Гответе ориз на слаб огън с отворен капак при непрекъснато разбъркване. След като водата се изпари, изключете котлона, затворете капака и оставете продукта да се охлади. Кашата трябва да е ронлива.
Отцедете водата от мака, смелете го в хаванче или с пасатор, смилайте сушени кайсии и ядки. Медът се разтопява на водна баня, сиропът се приготвя от захар. Сиропът (мед) се смесва с настърган мак, всички съставки се поставят в ориз, кашата се поставя в порционни чинии. Украсена с ядки и стафиди.
Можете да приготвите проста версия на кутия. Накиснете ориза в подсолена вода за половин час. Налейте вода в тенджера с дебело дъно и оставете да заври. За 1 чаша ориз вземете 800 мл вода. Добавете ориз и гответе, като разбърквате от време на време. Добавете захар към полуготовата зърнена култура, за да подобрите вкуса, можете да поставите парче масло, да покриете с капак и да доведете до готовност.
Докато каша се готви, сушени плодове (стафиди, сушени кайсии, фурми, сини сливи), изплакнете и запарете. Отцедете ги, нарежете и поръсете с пудра захар. Нарежете ядките, запържете ги в сух тиган. Поставете ядки и сушени плодове в варени зърнени храни, украсете ястието с захаросани плодове и захаросани ядки.
Всяка съставка в това ястие е символична. Крупа означава прераждане на душата, сладките символизират райското блаженство. Смята се, че запалената в църквата кутия не трябва да се слага в хладилника и да се затопля.
Kutia в мултикукър не отстъпва на традиционния вкус, но се приготвя просто и бързо. Пригответе храна - изплакнете ориз, сушени плодове, обелете ябълките. Поставете ги в купа за мултикукър, за 1 чаша ориз - 0,5 много чаши стафиди и сушени кайсии, 1 ябълка, добавете захар - 4 супени лъжици, щипка сол, ванилин на вкус, 10 г масло, 2 много чаши вода. Поставете режима "пилаф", добавете мед към готовата каша (не трябва да се обработва термично).
За възпоменание на мъртвите се приготвя обикновена кутия, използваща минимум съставки. Ронлива каша се приготвя от ориз, като 1 чаша зърнени храни се залива с 3 чаши вода. Оризът не трябва да се преварява, ако зърнената култура е сготвена и не цялата вода се е изпарила, по-добре е да я отцедите и да изплакнете ориза. Измитите задушени стафиди се слагат в топла каша, заливат се с мед на вкус, смесват се.
