Млякото заема много важно място в диетата на човека, защото е един от основните хранителни продукти. Хората обаче често се губят в избора си, защото в магазините можете да намерите огромна гама от млечни продукти.
Мястото на млякото в човешкия живот
Хората започват да ядат мляко от раждането си и през целия си живот този продукт постоянно присъства на масата за вечеря. Днес има голям брой видове млечни продукти: традиционно краве мляко и козе, овче, кобилско, камилско и еленско мляко. Този списък продължава и продължава, защото в различни региони на света има много тревопасни животни, които снабдяват хората с този уникален хранителен продукт.
В момента човек се е научил да запазва максимално всички качества и полезни свойства на млякото, както и да удължава срока му на годност. Широко разнообразие от асортименти ви кара да се чудите кой вид мляко е най-подходящ за консумация.
Най-доброто мляко
Най-често използваното мляко за храна е, разбира се, краве мляко, въпреки че козето мляко се счита за най-доброто по качество. Разбира се, най-доброто е селското прясно мляко. Но, за съжаление, не всички хора могат да консумират такъв продукт всеки ден, особено за градските жители. Ето защо хората просто трябва да отидат до магазина и да изберат най-подходящия продукт за трапезата си - обикновеното питейно мляко.
Има няколко вида такова мляко:
- нормализирано мляко, пълномаслено, маслеността в него е 3,2%;
- възстановено мляко, което се произвежда от сухо мляко със съдържание на мазнини 3,2%;
- мляко с високо съдържание на мазнини (6%), то се прави с добавка на сметана;
- печено мляко, което също има високо съдържание на мазнини и е подложено на продължително изтощение при високи температури;
- протеиново мляко - има малко количество мазнини (от 1 до 2, 5%) и сухи обезмаслени вещества в състава;
- обогатено мляко, имащо от 1 до 3, 2% масленост и същевременно обогатено с витамин С;
- нискомаслено или обезмаслено мляко, което се получава чрез отделяне на пълномаслено мляко.
Всички тези видове мляко са широко представени във всички градски магазини, но почти всички от тях са термично обработени в индустриална среда, тъй като това дава възможност да се удължи срока на годност на този нетраен продукт.
Има три вида термично обработено мляко: пастьоризирано мляко, UHT и стерилизирано. Сред тези видове е най-добре да се използва пастьоризирано мляко за храна, тъй като съдържа най-много витамини и полезни бактерии, които са много необходими за малките деца и, разбира се, за възрастното население.
