Овесените ядки се произвеждат по два начина: произвеждат се от цели овесени ядки (зърнени овесени ядки) или от рафинирани овесени ядки. Вторият технологичен процес е по-кратък и опростен. При получаване на люспи от пълнозърнести храни, процесът включва следните операции: зърното се подготвя за лющене (смилане), от което се получават зърнени култури, които се преработват в люспи.
Подготовка
Преди лющенето овесът се почиства от отломки и други зърнени примеси с помощта на сепаратор. След това овесът се подлага на сортиране (пресяване на зърната), където малки, големи и средни зърна се отделят един от друг. За овесените ядки се използват само груби зърна. Овесената каша се прави от средата, а най-малката се изразходва за производството на фураж за фураж за животни.
Освен това големите зърна се измиват в специална машина за измиване на зърна. След това те се изпращат на парахода, където той се обработва с пара за около две минути при температура над + 100 ° С. Това се прави, за да се улесни отделянето на зърното от обвивката. Обработката при високи температури също дезактивира ензимите, които допринасят за гранясването на мазнините, съдържащи се в зърнените овесени ядки, което увеличава срока на годност на готовите овесени ядки.
След пара, зърното се изпраща за сушене. Докато изсъхва, черупката се деформира и след това овесът се изпраща обратно на сортиране, този път за отделяне на обвивката от ядрото.
Свиване
Пещерата се извършва на шмиргелни машини. На следващо място, крупите се прекарват през друга единица, за да се отделят прахът от люспите и брашното. След това те се сортират отново в сепаратор, като се премахват фините и натрошени зърнени култури. Суровини за люспи се вземат от ситото, в което остава цяло висококачествено натрошено зърно.
Преди изравняване на зърнените култури, тя отново се почиства от прах и остатъци от обвивката, прекарва се през магнит за отделяне на произволни метални примеси, след това през апарат за неолющен пълнеж, за да се отстранят напълно остатъците от непрекъснати зърнени култури.
Изравняване
В резултат на всички тези операции не повече от 0,5% от примесите трябва да останат в крупата. Това е допустимата норма, с която зърнените култури отиват за по-нататъшна обработка. Пари се отново в продължение на две до три минути и се държи около половин час в специален бункер, увеличавайки съдържанието на влага до 12,5%. Мократа крупа се рони по-добре и се руши по-малко. По време на втората пара нишестето, съдържащо се в зърнените култури, се желатинизира, което допринася за доброто усвояване на крайния продукт от организма - овесени люспи.
Последният етап - овесените ядки се сплескват на машина, която има ролки, въртящи се със същата скорост. Дебелината на готовите люспи след изравняване е не повече от 0,4 mm. Те отново се прекарват през апарата за разделяне на боклука и люспите, охлаждат се, изсушават се и се опаковат в кутии или торби.
