Прекрасна сърдечна юфка супа с нежно свинско месо. Това първо ястие не прилича много на традиционните юфка, но има много по-добър вкус.
Необходимо е
- -350-400 г постно свинско месо
- -2 яйца
- -1 чаша брашно
- -2 домата
- -1 лук
- -2 с.л. л. растително масло
- -сол, черен пипер, билки на вкус
Инструкции
Етап 1
Изплакнете обилно доматите, направете 2 пресичащи се разфасовки отгоре и поставете в купа. Кипнете малко вода и залейте доматите, оставете ги да престоят 30 секунди и след това ги обелете. След тази процедура кожата трябва лесно да се откъсне от пулпата. Нарежете пулпата на клинове.
Стъпка 2
Изплакнете свинското месо, подсушете и нарежете на малки ивици. Обелете лука, изплакнете го, нарежете на ивици или кубчета.
Стъпка 3
Разбийте яйцата до побеляване, те трябва леко да се увеличат, като продължават да разбиват, постепенно добавяйте брашно, но не всички, а наполовина. След това извадете тестото от контейнера, добавете останалото брашно и сол, омесете еластичното тесто. Дайте му малко „почивка“- около 10 минути, след това го навийте на много тънък слой, поръсете с брашно и нарежете на тънки ивици. Поставете получените юфка на суха, набрашнена повърхност и изсушете.
Стъпка 4
Изсипете олио в тиган, загрейте го, добавете лука и месото, запържете лука до омекване, след това добавете домати и оставете да къкри под затворен капак за 5 минути. Прехвърлете пърженето в тенджера, налейте 1,5 литра вода, заври, намалете котлона и добавете юфката. Гответе супата с юфка за още 7 минути. Ако желаете, на този етап ястието може да бъде подправено, добавете билки.
