Пресният ароматен български пипер е съставка в салати, мезета, супи и топли ястия. През лятото, по време на сезона на прибиране на реколтата, можете да се насладите максимално на ястията с пипер. Но какво да правим през зимата, когато в него има малко витамини, а цената на пипера е висока? Разбира се, пригответе чушката предварително.
Необходимо е
-
- Рецепта номер 1:
- пипер.
- Рецепта номер 2:
- чушка;
- растително масло;
- за половин литър кутия
- 3 скилидки чесън;
- 0,3 чаши захар;
- 0, 3 супени лъжици сол;
- 1 чаена лъжичка 6% оцет
- вода.
- Рецепта номер 3:
- 5 кг звънец;
- 3 литра доматен сок;
- 1 чаша растително масло;
- 2 супени лъжици сол;
- 2 дафинови листа;
- 10 зърна черен пипер;
- 10 бахар грах;
- 10 броя карамфил;
- 0,5 чаши захар;
- 2 супени лъжици 70% оцет.
Инструкции
Етап 1
Рецепта # 1 Измийте чушката под течаща студена вода.
Стъпка 2
Направете разрез около стъблото. Отстранете стъблото и семената на пипера. Изплакнете вътрешността на чушката, като премахнете останалите семена там. Поставете чушката върху кърпа, за да се отцеди водата.
Стъпка 3
Поставете "чашките" с пипер една в друга. Изчислете дължината на тази заготовка въз основа на размера на фризера, където ще се съхранява чушката.
Стъпка 4
Увийте готовите чушки в найлоново фолио и ги поставете във фризера за съхранение.
Стъпка 5
През зимата използвайте така приготвените чушки за пълнене с кайма и ориз или за добавяне към първите ястия. За целта го размразете при стайна температура и гответе според рецептата.
Стъпка 6
Рецепта номер 2 Пригответе печени чушки за зимата. Изплакнете добре чушките за това.
Стъпка 7
Запържете чушките в растително масло от двете страни, докато станат приятно златистокафяви.
Стъпка 8
Поставете препечените чушки на слоеве в стерилизирани 1/2-литрови буркани. Поставете 3 скилидки чесън, 0,3 чаши гранулирана захар, 0,3 супени лъжици сол, 1 чаена лъжичка 6% оцет между слоевете черен пипер във всеки буркан.
Стъпка 9
Налейте вряща вода в буркани с черен пипер, затворете ги с метални капаци. Обърнете консервите с главата надолу и ги увийте, докато изстинат напълно.
Стъпка 10
Съхранявайте буркани с печени чушки на хладно място.
Стъпка 11
Рецепта # 3 Обелете 5 кг чушка. Измийте го добре и нарежете на парчета 4 * 4 см.
Стъпка 12
Оставете 3 литра доматен сок да заври. Поставете в тенджера със сок 2 супени лъжици сол, 2 дафинови листа, по 10 броя карамфил, черен и бахар. Налейте там 1 чаша растително масло.
Стъпка 13
Поставете подготвените чушки в тенджера с врящ сок и варете 15-20 минути.
Стъпка 14
Добавете 0,5 чаши гранулирана захар и 2 супени лъжици 70% оцет към тиган. Смесете всичко и варете чушката още 10 минути.
Стъпка 15
Поставете чушката в стерилизирани буркани, напълнете я с доматен сок и навийте с метални капаци. Увийте обърнатите буркани с пипер, докато изстинат.
