Тинктурата от пипер принадлежи към алкохолните напитки, широко се използва в кулинарията, козметологията и медицината. Основата на напитката е водка, допълнително към нея се добавят подправки, но лютата чушка остава основната съставка. Продуктът може да бъде закупен в магазините или приготвен от вас сами.
Необходимо е
-
- За първата рецепта:
- водка 2 литра;
- захар - 300 г;
- вода - 400 мл;
- пипер - 50 г;
- бутилки.
- За втората рецепта:
- кориандър - 10 г;
- кардамон - 10 г;
- анасон - 10 г;
- пипер - 50 г;
- джинджифил - 10 г;
- тиган;
- водка - 1 литър;
- марля.
- За третата рецепта:
- водка - 1 литър;
- бахар - 10 г;
- смлян черен пипер - 10 г;
- кардамон - 10 г;
- марля.
- За четвъртата рецепта:
- захар - 200 г;
- вода - 100 мл;
- водка - 1 литър;
- тиган;
- бутилки.
Инструкции
Етап 1
Вземете водка и я изсипете в емайлирана купа, добавете захар, черен пипер, предварително смлян в хаванче, вода. Покрийте течността с капак, поставете на топло място за 14 дни. Прецедете сместа през четирикратна тензух и изсипете в бутилката. Последният се запушва много плътно и се поставя на хладно място (-3 - +2 градуса) за 3-4 седмици. След това можете да излеете тинктурата в бутилки с помощта на фуния.
Стъпка 2
Можете да направите тинктура от пипер, като използвате различни добавки. Вземете кориандър, кардамон, черен пипер, анасон и джинджифил. Поставете подправките в тенджера и залейте с водка. Изберете топлоустойчиви съдове, за предпочитане от глина или чугун. Загрейте фурната до 100 градуса и оставете тенджерата да къкри за 2 часа. Извадете получения разтвор, изсипете го в бутилки и го поставете на сухо и хладно място за 14 дни. След това прецедете през тензух и бутилка.
Стъпка 3
За да приготвите тинктура с добавка на черен пипер, вземете водка, изсипете я в тенджера и добавете бахар, черен смлян и кардамон към течността. Настоявайте под плътно затворен капак за 20-30 дни. След това филтрирайте съдържанието и прецедете през тензух, бутилка.
Стъпка 4
Вземете тенджера, изсипете водка в нея и добавете черен смлян пипер, разбъркайте добре. Настоявайте получения разтвор в продължение на 20 дни. След това добавете захарен сироп към контейнера (вода и гранулирана захар, предварително загряти над огъня и доведени до хомогенна консистенция). Поставете на сухо и хладно място за 45 дни и след това прецедете получения състав през тензух и бутилка.
