Дори тези, които не обичат алкохола, могат да се зарадват с домашен коктейлен ликьор. Тази напитка може да се използва като аперитив или да се добавя към тесто, кремове и сладолед.
Необходимо е
- - коняк;
- - захар;
- - вода;
- - малини;
- - боровинки;
- - плодове от трън;
- - розови листенца;
- - кориандър;
- - карамфил;
- - канела;
- - индийско орехче;
- - прегради от орехи;
- - дъбова кора.
Инструкции
Етап 1
За домашна тинктура се изискват всякакви пресни или замразени плодове. Пресните придават по-силен аромат, но сладоледът не произвежда толкова много плодова киселина. Обикновено захарта е включена в рецептата за конячна тинктура, което прави напитката да изглежда като ликьор или ликьор от горски плодове. Ценителите на традиционния алкохол могат да се откажат от захарта.
Стъпка 2
Малинова тинктура с коняк е в голямо търсене. Плодовете трябва да се изсипят в стъклен съд, като се напълнят с ¾ от обема. След това изсипете коняка върху малините и го оставете да се запари за 48 часа. Не се препоръчва да настоявате по-дълго, тъй като напитката ще стане кисела. След това трябва да източите алкохола и след това да приготвите сироп от използваните плодове. Съотношението на плодове и захар е 3: 1. Смесете охладения сироп с тинктура от коняк. Полученият състав се изсипва в стъклен съд, затваря се плътно и се оставя на тъмно място за шест месеца.
Стъпка 3
Домашният коняков ликьор с боровинки има специален аромат. Може да се готви със или без захар. Технологията е същата. Измитите плодове се комбинират със захар и коняк в съотношение 1: 1: 2. Сместа се поставя на слаб огън и се оставя да къкри, докато захарта се разтвори напълно. След това извадете и оставете леко да се охлади. Масата се изсипва в буркани, увива се и се поставя на тъмно, хладно място за 7-10 дни. След този период тинктурата се втрива през сито и се филтрира няколко пъти.
Стъпка 4
Получава се много изискана рецепта за тинктура от коняк с розови листенца. Пресни разцъфнали пъпки (2 чаши) се поставят в стъклен съд. След това се заливат с ракия (200 мл) и се оставят на слънце за 3-4 дни. След това алкохолът се декантира и венчелистчетата отново се заливат с 200 мл ракия. Седмица по-късно процедурата се повтаря за последен път, само че този път пъпките се заливат със 100 мл алкохол. След това всички инфузии се комбинират в една купа и се разреждат със сироп, направен от 0,5 кг захар и 0,5 литра вода.
Стъпка 5
Оригиналният вкус се получава чрез комбиниране на коняк (3 л) с кориандър (1 супена лъжица), дъбова кора (3 супени лъжици), орехови прегради (2 супени лъжици) и захар (1 супена лъжица). Влива се на сухо място в продължение на 7-10 дни.
Стъпка 6
За да приготвите следващата тинктура, ще ви трябват 1 литър ракия, 1 кг плодови гъби, 5 парчета карамфил, 0,5 ч.л. индийско орехче, щипка канела, 0,5 кг захар и 1,5 чаши вода. Измитите плодове трябва да бъдат сортирани и семената от 3-5 парчета трябва да бъдат отстранени. След това натрошете семената, сложете ги в стъклен съд, смесете с плодове и подправки, добавете алкохол и оставете да ферментира за 10 дни. След това време прецедете тинктурата, изсипете в нея захарен сироп и оставете за още един ден. Съхранявайте в плътно затворени бутилки.
