Киселът е толкова прост, но все по-рядък деликатес в нашите кухни. Но е вкусно, здравословно и неизискващо. Обичате ли дебели десерти? Киселът може да бъде мус. Искате ли нещо течно? Сварете течно желе. Всичко зависи от това колко лъжици нишесте добавяте на литър течност.
Необходимо е
-
- Бери бульон
- бадемово или краве мляко
- Захар
- Картофено или царевично нишесте
Инструкции
Етап 1
Те винаги започват да приготвят желе от основата. Вземете 1 литър прясно мляко, изсипете го в тенджера, добавете 100 грама захар и оставете да заври. Смесете нишестето със студена вода, прецедете и добавете към млякото. Ако искате плътно желе, гответе на умерен огън, като бъркате непрекъснато с дървена лъжица до желаната консистенция. Ако искате течно или полутечно желе, докато разбърквате, оставете да заври и незабавно изключете. Сервирайте млечното желе в дълбока купа или чаша, поръсено с канела.
Стъпка 2
За желе-мус вземете три супени лъжици нишесте на един литър течност, за желе със средна плътност - две, за течно желе е достатъчна една лъжица нишесте. За деликатно желе, приготвено от бадем или обикновено мляко, царевичното нишесте работи добре. За желе на основата на ароматни плодове с подчертан вкус, като малини, боровинки, боровинки, можете да използвате по-грубо картофено нишесте.
Стъпка 3
Ако приготвяте желе от пресни плодове, тогава, за да запазите максимално вкуса, аромата и полезните свойства, изцедете предварително сок от тях и ги поставете в хладилника в запечатан съд. От кюспето - каша, пригответе отвара, добавете захар, оставете да заври и добавете нишесте, разредено в студена вода. Доведете желето до готовност, свалете от огъня и добавете сок.
Стъпка 4
Въпреки своята простота в приготвянето, желето може да бъде много изискано ястие, подходящо за церемониален десерт. Опитайте се да изненадате гостите си с желе от нар и ром.
Пригответе половин килограм боровинки, сок от един портокал, 0,25 литра сок от нар, 100 грама пудра захар, 2 супени лъжици царевично нишесте и 2 супени лъжици тъмен ром. Прекарайте половината плодове и пудра захар през блендер и прецедете през сито. Добавете сок от портокал и нар и загрейте. Оставете да заври. Смесете нишестето с 4 супени лъжици студена вода, разтрийте през сито и добавете ром. Добавете към ягодовия бульон и гответе още две до три минути, докато желето се сгъсти. Разпределете останалите червени боровинки върху купичките и покрийте с топло желе. Поръсете с малко захар и оставете в хладилника за един час.
