Нишестето е бял прах без вкус и изразена миризма, който се разтваря добре във вода. Използва се в хранителната, химическата, козметичната и фармацевтичната индустрия. В ежедневието такова вещество се използва главно в кулинарията като сгъстител и стабилизатор. А най-деликатните ястия се приготвят с царевично нишесте.
Как се прави царевично нишесте
За да се извлече нишесте от царевични зърна, те предварително се почистват от прах, слама и други чужди материали и след това се държат около 50 часа в горещ разтвор на сярна киселина. Благодарение на това протеинът се разтваря, с помощта на който нишестето се свързва заедно в зърната.
След това царевичните зърна се натрошават за отделяне на ембриона и допълнително се раздробяват, за да се отделят фибрите и нишестеното мляко в специални центрофуги. Нишестеното мляко се подлага на многоетапно измиване с вода, за да се отстранят белтъчните остатъци, след което се дехидратира и старателно изсушава. В резултат на такива манипулации се получава висококачествено царевично нишесте.
Как можете да използвате царевично нишесте
Поради своите свойства нишестето се използва в хранително-вкусовата промишленост като сгъстител и стабилизатор. Царевичното нишесте се счита за най-деликатното, така че обикновено се добавя, когато е необходима наистина лека консистенция. Най-добре се съчетава с млякото - от него могат да се приготвят кремообразни сосове, десерти, млечни желета или желе.
За да получите чаша средно дебел продукт, трябва да разредите 1 чаена лъжичка царевично нишесте в 1 супена лъжица. лъжица със студена вода и разбъркайте добре. След това нишестената смес трябва да се смеси с 50 мл гореща вода, мляко или бульон и да се добави към ястието в края на готвенето. Този метод за разреждане на нишестето помага да се предотврати натрупването. За да се промени дебелината на разтвора, количеството нишесте трябва да се увеличи или намали наполовина.
Освен това в тестото може да се добави царевично нишесте - това помага печените изделия да станат по-въздушни, като абсорбира излишната влага. За целта трябва да се смеси със захар или брашно. Въпреки това, когато добавяте царевично нишесте, замесете тесто върху ферментирали млечни продукти или мляко.
Също така царевичното нишесте е подходящо за козметична употреба. От него например можете да приготвите избелваща маска. За да направите това, трябва да смесите 1 супена лъжица. лъжица от този продукт и същото количество водороден прекис 5%. Трябва да държите такава маска на лицето си не повече от 15 минути, след това трябва да измиете лицето си и да нанесете овлажнител върху кожата си.
Ползи от царевичното нишесте
Царевичното нишесте не само помага да се подобри консистенцията на ястието, но също така е от полза за тялото. Съдържа витамин PP, калций, фосфор, калий, натрий и магнезий. Този продукт има благоприятен ефект върху състоянието на нервните клетки и активира формирането на мускулна маса.
