Ярък, ароматен, умерено пикантен сос от домати и хрян ще украси дори ежедневната трапеза, а на празнична ще стане кралят на менюто.
Този сос, удивителен със своята простота и вкус, се нарича по различен начин: хрян, хрян, кобра и т.н.
Необходимо е
- - домати - 1 кг;
- - корен от хрян - 150 г;
- - сол, захар - на вкус;
- - чесън - 3 скилидки.
Инструкции
Етап 1
За приготвянето на закуски от хрян и домати, трябва да приемате продукти въз основа на вашите собствени вкусови предпочитания. Можете да добавите още хрян и чесън, или изобщо да не добавяте чесън. За да приготвят хрян за дългосрочно съхранение, някои домакини добавят оцет за трапеза. Въпреки че този компонент е малко вероятно да направи закуската полезна.
Стъпка 2
Пригответе храната, както следва. Измийте и подсушете доматите. Не е нужно да ги белите от кожата и семената. Нарежете доматите на произволни парчета. Обелете чесъна и поставете с доматите.
Обелете корена от хрян с остър нож или белачка и нарежете на филийки.
Всички продукти, приготвени по този начин, прекарайте през обикновена ръчна месомелачка. Или използвайте кухненски робот.
Тази процедура може да се повтори при желание. Добавете гранулирана захар и сол към масата, преминала през месомелачка 1-2 пъти. Опитайте както искате: можете да сложите повече захар, отколкото сол, например, или обратно.
Стъпка 3
Разбъркайте масата много старателно, опитвайки се да постигнете пълно разтваряне на захарта и солта. Тъй като доматите обикновено са много сочни, масата ще се окаже течна. Изсипете закуската от хрян и домати в буркани и затворете с метални капачки с винт. Този сос се държи добре в хладилника, но срокът на годност е кратък.
Стъпка 4
За да се увеличи срока на годност на хряна, продуктът може да се стерилизира директно в буркани. За да направите това, вземете широка тенджера, поставете кухненска кърпа на дъното й, като преди това сте я сгънали на няколко слоя. След това внимателно поставете бурканите със сос на дъното на тигана и поставете капаците отгоре. Напълнете бурканите с вода, така че да достигне бурканите "до раменете" и сложете на среден огън. Стерилизирайте в рамките на 15 минути. След това кутиите могат да се затворят с метални винтови капаци или да се навиват с помощта на специален инструмент, достъпен от железария.
