Рецептата за хрян принадлежи към онези домашни тайни инструкции, които всяко семейство има свои собствени, със своите специални съставки. И разбира се, всяка от тези рецепти е единствената вярна, със свой уникален правилен вкус. Това, което обединява толкова различен хрян, е задължителното присъствие на хрян, настърган или нарязан на парчета, и водка като основа на напитката.
Необходимо е
-
- Хрян "тежък"
- 1 голям корен от хрян
- 750 милилитра водка
- 50 грама мед
- Хрян "пикантен"
- 1,5 литра водка
- 1 голям корен от хрян
- 3 бахар грах
- 4 големи плода хвойна
- 2 карамфилови пъпки
- 75 грама мед
- 1 червена люта чушка
- Лимонов хрян
- 0,75 литра водка
- 1 голям корен от хрян
- 100 грама карамел
- жар от два големи лимона
- 50 грама копър
- Хрян с чесън и целина
- 0,75 литра водка
- 1 голям корен от хрян
- 1 стрък целина
- 3-4 скилидки чесън
- 1 пръчка канела
- 3-4 граха черен пипер
- 75 грама мед
- 1 лимон
Инструкции
Етап 1
Хрянът "суров". Коренът от хрян трябва да бъде добре обелен и нарязан на дълги ивици. Поставете хряна в съд и го напълнете с водка. Добавете мед. Затворете добре бутилката. Разклатете и оставете за три дни на сухо, топло място.
Стъпка 2
Хрян "пикантен. Коренът от хрян трябва да се почисти от" кожата "и да се нарязва на" шайби ". Поставете хряна в стъклен буркан с широко гърло, налейте малко водка и добавете мед. Разклатете добре, за да разпръснете меда. Добавете бахар, карамфил, хвойна и люта чушка. Налейте останалата водка. Затворете буркана с капак и оставете на тъмно, сухо място за поне 3-4 дни, но не повече от 2 седмици. Колкото по-дълго се влива хрянът, толкова по-мек е. Прецедете и охладете напитката преди употреба.
Стъпка 3
Хрян лимон. Коренът на хряна трябва да се измие, обели и настърга. Поставете настъргания хрян в стъклен буркан и залейте с водка. Затворете контейнера и го съхранявайте на тъмно, топло и сухо място за 4-5 дни. След посоченото време пригответе останалите съставки. Отстранете цедката от лимона. Накълцайте копъра. Гответе карамеления сироп със захар и вода. За 75 грама захар трябва да вземете 100 грама вода. Загрейте 50 грама захар до кафяво и леко карамелен мирис, добавете гореща вода и останалата захар, добавете ванилин, изчакайте, докато добавената захар се разтвори и прецедете. Охладете леко карамеления сироп. Извадете тинктурата, отстранете тапата и добавете копъра, лимоновата кора и сиропа. Разклатете, запушете и оставете да се влива за един ден. След един ден напитката трябва да се филтрира, охлади и може да се сервира.
Стъпка 4
Хрян с целина и чесън Измийте корен от хрян, обелете и нарежете на парчета. Отстранете цедката от лимона. Нарежете целината на "шайби". Обелете чесъна, разрежете го наполовина и притиснете с широката страна на ножа. Поставете хрян, целина, лимонова кора, чесън, канела и черен пипер в прозрачна бутилка, налейте водка, добавете мед и разклатете. Извадете хряна, за да се влива в продължение на 5-7 дни на тъмно и сухо място, периодично го изваждайте и разклащайте. След една седмица прецедете хряна и бутилката. Запечатайте и охладете.
