Поради невероятния вкус на доматите, те се използват в почти всякаква форма. Салати, сосове и сокове се приготвят от домати, тези зеленчуци се варят, пържат, задушават, просто се ядат сурови. Но малко хора мислят за ползите от този продукт. А в някои случаи доматите могат да навредят на организма.
Какви са предимствата на доматите?
Доматите са източник на витамини и минерали, от които хората се нуждаят. Същото обаче може да се каже за почти всеки естествен продукт. Но този зеленчук има много други полезни свойства.
Доматите са с високо съдържание на антиоксиданти. По-специално, доматите са богати на ликопен, което им придава интензивен червен цвят. Този елемент намалява риска от много онкологични и сърдечно-съдови заболявания, а също така пречи на развитието на възпалителни процеси. Плюс това, ликопенът е полезен за вашите кости.
Доматите са нискокалорична храна (22 ккал на 100 грама), така че няма да навредят на фигурата ви.
Пресните домати помагат за понижаване на нивата на холестерола. Екстрактът от тези зеленчуци предотвратява слепването на тромбоцитите, което предотвратява инфаркти. Доматите имат висока концентрация на витамини А и С, които укрепват имунната система. Доматите съдържат фитонциди, които имат антибактериални свойства.
Поради голямото количество баластни вещества, тези зеленчуци нормализират храносмилането, а фосфорът в доматите участва пряко в метаболизма. Калият в доматите е полезен за сърцето, калция за костите. Цинкът в тези зеленчуци укрепва клетките на косата и кожата. Той също така насърчава бързото зарастване на рани.
Серотонинът в доматите помага при депресия и стрес. Доматите буквално ви развеселяват. Благодарение на хрома, съдържащ се в тези зеленчуци, те бързо задоволяват глада, успокоявайки "бруталния" апетит.
Дневният прием на домати е 200 грама. Те трябва да се ядат на 2-3 дози.
Доматите запазват повечето си свойства дори след термична обработка. Тези зеленчуци могат да бъдат варени, задушени, пържени, пълнени с пипер или пиле. Все пак ще бъде по-полезно, ако доматите се използват в зеленчукови ястия или салати със слънчогледово масло, тъй като растителните мазнини помагат на ликопена да се усвоява по-добре.
В какви случаи доматите могат да навредят на човешкото здраве?
Противно на общоприетото схващане, дори природните продукти могат да навредят на човешкото здраве в определени случаи. Например, доматите са противопоказани за хора, които имат хранителни алергии.
Проблеми могат да бъдат причинени от оксалова киселина, съдържаща се в доматите, която пречи на нормалния водно-солен метаболизъм. Ето защо тези зеленчуци е най-добре да се избягват при бъбречни заболявания и артрит.
Доматите съдържат и други органични киселини, които могат да раздразнят възпалената лигавица. Поради това доматите са противопоказани при стомашни заболявания. Също така тези зеленчуци в консервирана, маринована или осолена форма не се препоръчват за хора, страдащи от хипертония.
