Краставиците са основен компонент на голямо разнообразие от ястия. Този зеленчук става особено популярен през летния сезон, когато краставиците се продават навсякъде. Осмислянето на това изобилие не е лесно. Спазвайки следните препоръки, можете да изберете висококачествени и апетитни краставици за вашата маса.
Инструкции
Етап 1
Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание при избора на краставици, е техният външен вид и цвят. Изберете зеленчуци с яркозелена кожа и твърда текстура. Цветът на пресните краставици е богат, но не прекалено лъскав. Ако краставиците имат неестествени отблясъци по кожата, те може да са били ваксирани или пълнени с торове. Зеленчуците трябва да са твърди и стегнати на допир, без тъмни петна, натъртвания и пукнатини по повърхността. Погледнете отблизо опашката, ако тя изглежда твърде летаргична и изсъхнала, това означава, че краставиците не са първата свежест пред вас. Ако въпреки това сте закупили отпуснати и сушени краставици, те могат да бъдат реанимирани, като ги потопите в чиния със студена вода. След няколко часа те ще се върнат към еластичната си форма.
Стъпка 2
Не избирайте големи краставици. Оптималният размер на най-популярните сортове краставици е 10-15 см. Твърде големите краставици са обрасли, често имат воден вкус и голям брой семена. Друг признак, че зеленчукът е прераснал е жълтото оцветяване. Също така трябва да се въздържате от купуването на такива пожълтели краставици. Освен това малките краставици са много по-малко горчиви от големите.
Стъпка 3
Друг важен фактор, който говори за качеството на продукта, е неговият аромат. Ако е възможно, подушете нарязания зеленчук. Миризмата трябва да е свежа, характерна за краставица. Не купувайте краставици, които миришат на чужди вещества, особено на химикали.
Стъпка 4
Краставиците са много нежни и капризни зеленчуци за съхранение. Затова винаги обръщайте внимание на местата, на които се намират стоките. Най-доброто място за тях би било хладно помещение с доста висока влажност, като хладилник. При тези условия повечето сортове краставици остават свежи за около 2-3 седмици. Не се препоръчва да държите зеленчуци в найлонова торбичка за дълго време, така че ако купувате предварително опаковани краставици, не забравяйте да погледнете датата на опаковане.
