Нототенията е вкусна риба, която се пече, пържи, използва се за приготвяне на пълнени палачинки. В допълнение, много богати рибни супи могат да се приготвят от нототения.
Печена нототения
За да приготвите печена нототения, ще са ви необходими следните съставки: 300 г риба, 100 мл мляко, половин глава лук, 2 супени лъжици заквасена сметана, 50 г твърдо сирене, сол на вкус, пресен магданоз.
Notottenia се продава под формата на трупове с отсечени глави и опашка. Ето защо е достатъчно да размразите рибата преди готвене, да отстраните останалите люспи и да изплакнете обилно под течаща студена вода. Труповете се сушат с хартиени кърпи.
Форма за печене се намазва с растително масло. В долната част на формуляра разпределете нотацията. Рибата се залива с мляко и се осолява на вкус. Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва в растително масло. Готовият лук се поставя върху рибата. Съставките се намазват със заквасена сметана и се поръсват с настърган кашкавал.
Нототенията се пече при температура 180-200 ° C, като формата се задава на средното ниво на фурната. След около половин час рибата се изважда от фурната и се поръсва с наситнен магданоз. След това нототенията се готви още 5-10 минути. Рибата е напълно готова, когато сиренето се превърне в златистокафява кора.
Пържена нототения
За да приготвите пържена нототения, ще ви трябват следните съставки: риба, галета, сол, подправки, растително масло за пържене.
Приготвените трупове се натриват със сол и подправки и се оставят сами за четвърт час. Растителното масло се изсипва в сух тиган и се загрява на силен огън. Рибата се овалва в галета и се пържи от двете страни до златисто кафяво. Сервирайте пържена нототения на масата с гарнитура от варени картофи.
Нототения и супа от сьомга
Продукти, необходими за готвене: 3 трупа на нототения, 3 картофени клубена, 2 моркова, 2 лука, 50 г просо, зърна черен пипер, дафинови листа, сол на вкус, пресен копър. Бульонът ще изисква перки и подстригване на главата.
2,5 литра вода се изсипва в тенджера и се слага на силен огън. Резниците от главата и перките на сьомгата се поставят във водата. Готвенето на бульона ще отнеме около 20 минути. Това е достатъчно време за приготвяне на зеленчуци.
Лукът се нарязва на ситно, морковите се нарязват на тънки кубчета, а картофите се нарязват на малки клинове. Рибният бульон се филтрира и в него се поставят нарязани картофени клубени и измито просо. Когато картофите станат меки, нототения се добавя към супата, обелва се, кости и се нарязва на малки парченца.
Лукът и морковите се запържват в растително масло до златисто кафяво.
Веднага след като супата заври, сложете в нея няколко дафинови листа, няколко зърна черен пипер и пържен лук и моркови. При сервиране поръсете супата с наситнен магданоз.
