Яйцето е ембрионът, от който се развива нов живот. Съдържа всичко необходимо (протеини, въглехидрати, мазнини) за растеж и развитие. Хранителната стойност на едно яйце е малко по-ниско от млякото, но това не му пречи да бъде в диетата на децата.
Ако сравним хранителната стойност на пъдпъдъчи и пилешки яйца, тогава първите ще спечелят на всички позиции. Единственият проблем е, че не можете да ги намерите навсякъде. Цената им е с 30% по-висока от пилешките яйца, тъй като производството на този продукт е по-скъпо и трудоемко. Ето защо не е изненадващо, че руснакът преди всичко ще се ръководи от цената и ще купува точно пилешки яйца.
Потребителят купува продукт от магазин или пазар. В първия случай всичко е повече или по-малко прозрачно. Доставчикът поставя печат върху всяко яйце, което може да се използва за идентифициране на неговата свежест и място на производство. На пазара такава информация в устна форма ви се предоставя от продавача и купувачът е принуден да му се довери.
Когато яйцата се носят вкъщи, не възниква въпросът къде да се съхраняват. Разбира се, те ще бъдат поставени в хладилника. Традиционно производителите винаги поставят тави за яйца на вратата, което е погрешно. Факт е, че през деня многократно отваряме хладилника, променяйки температурата вътре. И най-уязвимата точка е вратата. Най-ниската температура се поддържа отстрани на хладилника. Най-добре е да закупите отделни тави за яйца и да ги съхранявате там. Обикновено срокът на годност е най-малко шест седмици.
Ако се наложи да проверите колко прясно е яйцето, просто го потопете във вода. Прясно яйце веднага ще потъне на дъното, изгнило яйце ще изплува нагоре. Целият "трик" е в газовете, които се образуват по време на разпадането. Те като балон повдигат яйцето на повърхността на водата. На първо място, газът се натрупва във въздушния мехур, който се намира в тъп края на яйцето, което означава, че ако по време на съхранението е отгоре, „гнилият“газ няма да премине през цялото вещество, а е принуден да се натрупват в балона. По този начин продуктът ще остане свеж по-дълго. Диетолозите не препоръчват да се ядат сурови яйца, защото пилешки протеин в това състояние се абсорбира слабо. Освен това можете да получите инфекция. Салмонелозата се предава по-често чрез сурови яйца, поради което се препоръчва да се загреят преди употреба. Най-често срещаният вариант е готвенето. Пърженето им не се препоръчва поради натрупването на канцерогени по време на този процес.
Едно яйце съдържа дневната норма на холестерола, така че диетолозите не препоръчват да се ядат повече от едно яйце на ден за хора над четиридесет години. Това важи особено за пациенти, претърпели съдови инциденти (инфаркт, инсулт). Яйцата в сурово състояние са способни да превърнат витамин В12 в неактивна форма. Затова любителите на суровите яйца трябва да знаят, че хобито им рано или късно ще доведе до хиповитаминоза В12 и неизбежната поява на гастрит поради това. Много е трудно да се лекува такъв гастрит, тъй като е трудно да се установи истинската причина за заболяването.
