Портокалът е естествен антиоксидант. Ястията с него развеселят, облекчават умората. Дори цедката е полезна, тя съдържа голямо количество етерични масла. Портокалът се съдържа в салати, мусове, желета, кифли и сладкиши.
Оранжев кекс
Вземете 1 голям портокал, 150 г масло или маргарин, 200 г гранулирана захар, 3 яйца, 2 чаени лъжички бакпулвер, 2 чаени лъжички ванилова захар, 250 г брашно.
Пасирайте маслото със захар и ванилия. Настържете портокаловата кора на ситно ренде. Изцедете сок от пулпата, около 50g. Добавете масло, сок, кора, брашно и бакпулвер към намачканото масло със захар. Замесете тесто, което не е твърде твърдо.
Намажете формата с масло, напълнете го наполовина с тестото (защото тестото ще втаса по време на процеса на готвене). Поставете във фурна, загрята до 180 ° C, печете около 30 минути.
Греяно вино "Рождественски"
Ще ви трябват: 150 мл портокалов ликьор, 750 мл кагор, 1 портокал, канела, карамфил.
Оставете кахора и портокаловия ликьор да заврят. Свалете от огъня, добавете нарязан портокал и подправки. Покрийте и оставете да се запари за 10 минути.
Салата Айгун
Нарежете пушения крак на ивици, настържете зелената ябълка на едро ренде. Нарежете портокала на ситно. Разделете черното грозде на половинки. Мариновайте лука за 1 час в оцет, накълцайте на ситно и добавете към салатата по същия начин. Подправете с майонеза, разбъркайте. Украсете с ситно нарязан магданоз.
Желе "Оранжево чудо"
Вземете 3 портокала, половин лимон, 3 чаши вода, 1 чаша захар, 1 супена лъжица. лъжица желатин.
Сварете вода и захарен сироп с портокалова и лимонова кора. Изцедете сок от пулпата. Добавете желатина към готовия сироп, като разбърквате непрекъснато и не кипвате. Изсипете портокалов и лимонов сок. Изсипете в предварително приготвени форми, филтрирайте през тензух. Охладете до меко сварени яйца.
След това поставете всеки калъп в купа с ледена вода или лед и завъртете от едната страна към другата. Ефектът е, че външният слой е замръзнал, но вътре остава лек „малък път“.
Десерт "Цъфтящ портокал"
Ще ви трябват: 2 портокала, 800 г извара, 2 яйца, 6 с.л. супени лъжици гъста заквасена сметана, 6 с.л. супени лъжици брашно, 6 с.л. супени лъжици захар, 1 с.л. лъжица масло, сол на върха на ножа.
Настържете портокаловата кора на ситно ренде. Изцедете сок от пулпата. Разтрийте изварата през сито. Разбийте яйцата със захар. Добавете разбитите яйца, портокаловата кора, брашното към изварата. Разбъркайте всичко добре. Разточете слой с дебелина около 0,5 см. Изрежете бисквитките с форма "цвете" или "звезда". Потопете се в подсолена вряща вода. Извадете с решетъчна лъжица, когато започнат да плуват.
За соса: разбъркайте заквасена сметана с пясък, добавяйки портокалов сок. Поставете соса върху ястието, десерта си върху него и залейте с леко разтопено масло (по желание).
