Зефирът е вкусен десерт, който харесва много хора. Малките деца много обичат такъв деликатес. Зефирът първоначално се е смятал за ориенталска сладост. Но от дълго време този продукт придоби популярност и в Русия.
Какво се добавя към блата?
В началото на появата на този десерт към блатовете беше добавен такъв стабилизатор като ябълково пюре, разбито със захар и белтъци. Днес блата с разнообразни вкусове и форми често се срещат по рафтовете на магазините. В блата се добавя всичко - от череши до ананас. Сега малко количество масло също се добавя към блатовете, а понякога дори и жълтъка на пилешко яйце. В допълнение към тези съставки десертът включва желеобразно вещество като пектин, агар-агар или желатин.
Зефир, съдържащ пектин
Зефирите, приготвени с пектин, се считат за най-здравословните. Най-често към такъв десерт се добавят ябълки. Пектинът помага да се увеличи устойчивостта на организма към вредни фактори. Полезните свойства на блата, съдържащ пектин, не свършват дотук. Пектинът също така действа за намаляване на нивата на холестерола в кръвта. Зефирът, приготвен с пектин, има много приятен вкус и ефирна текстура на продукта. Този традиционен начин на приготвяне на десерт е предпочитаният.
Зефир и агар-агар
Агаровият агар се взема от водорасли. Следователно такова вещество има редица полезни свойства. Например, агарният агар насърчава отстраняването на холестерола от червата. Но агар-агарният блат има и някои недостатъци. Един от тях е прекалено захарният вкус на десерта. Не всеки човек ще хареса този вкус. Говорейки за това от какво са направени блатовете, не забравяйте, че огромното количество въглехидрати, съдържащи се в него, насърчава отделянето на големи количества инсулин и отлагането на излишната захар в мастните депа.
Зефир с желатин
Понякога желатинът се използва като сгъстител в блата. Това вещество съдържа голям брой аминокиселини, поради което на пръв поглед желатинът може да изглежда доста полезен. В крайна сметка тези аминокиселини са от съществено значение за функционирането на определени телесни системи. Консистенцията на този вид блат е по-плътна, а на вкус отстъпва на блат с агар-агар и пектин. В зависимост от състава на блата, вкусът му се променя. Ето защо, когато избирате блат, е важно да обърнете внимание на неговия състав. Трябва също така да разгледате цвета на крайния продукт. Естественият блат обикновено е бял или кремав на цвят. Дъговият цвят на блата показва наличието на багрила в десерта.
Кой може да яде блат?
Зефирът е противопоказан за хора с диабет. За останалите категории хора блатовете не могат да навредят. Зефирите са законни и често се сервират в детски градини, училища и други детски заведения. Това показва голям брой полезни свойства на продукта. Плюс това, обикновено към блатовете се добавят само естествени продукти и вещества.
