Зърнените култури и зърнените култури на тяхна основа са източник на витамини, минерали, протеини и сложни въглехидрати, те трябва да бъдат в диетата на човек, който иска да бъде здрав и да се храни правилно. Препоръчва се да се дават на деца на възраст от 6-7 месеца, за да се гарантира правилното им развитие. Те са не по-малко важни за възрастните. Ечемичната каша се смята за една от най-здравословните.
Какво е ечемичена крупа
Ечемикът се прави от ечемик чрез смачкване. След като ечемичените зърна се натрошат, те се пресяват през специални сита с различен диаметър на окото, в резултат на което секцията се сортира естествено по размер. Ечемикът е може би единствената от зърнените култури, на която е присвоен номер - №1, №2 или №3, в зависимост от размера на зърната. Преди раздробяването ечемикът за ечемичен зърнени култури не се подлага на допълнителна обработка, той само се измива, но не се смила, така че този зърнен материал запазва по-полезни свойства, за разлика от перления ечемик, който се смила ечемичени зърна. В ечемичената каша има повече фибри, цветни филми и алевронов слой, който съдържа повечето витамини и минерали, остават върху зърната му.
История на ечемика
Ечемикът е донесен в Европа от Азия, където е отглеждан много преди началото на нашата ера. Археолозите са открили на територията на днешните Йорданови зърна ечемик, които са на повече от 11 хиляди години, което ни позволява да заключим, че ечемикът, заедно с пшеницата, е една от най-древните култури, които хората са започнали да отглеждат. Дивият ечемик все още се среща в Ливан, Турция, Сирия, Централна Азия и Кавказ. Тази зърнена култура е добра със своята непретенциозност, производителност и бърз период на узряване.
Калоричното съдържание на ечемика е 342 kcal на 100 g продукт.
Полезни свойства на ечемика
Ечемичената каша съдържа много витамини и микроелементи, необходими на хората: А, Е, РР и група В, силиций, фосфор, флуор, хром, цинк, бор, благодарение на метода на производство е възможно да се запазят калий, калций, магнезий, мед, желязо, никел, йод и други минерали. Съдържанието на фибри в ечемика е около 6%, необходимо е за нормалното функциониране на стомаха и гладкото функциониране на целия стомашно-чревен тракт. Поради високото си съдържание на фибри, ечемичената каша насърчава отстраняването на вредните продукти от гниенето от тялото. Съдържа растителен протеин, който се абсорбира почти напълно в организма, за разлика от протеина, който идва с месото или рибата.
Ечемикът се използва в народната медицина за лечение на много заболявания, както и в козметологията, тъй като съдържа лизин, който стимулира производството на колаген.
Какво е доброто при ечемичената каша
Поради факта, че зърната му са малки, това е една от първите естествени зърнени култури, които могат да се дават на деца от 1, 5-2 години. Той е алергичен, вкусен и хранителен. Препоръчва се за тези, които страдат от запек, заболявания на червата, искат да се отърват от наднорменото тегло, тъй като има обгръщащо и диуретично действие. Такава каша е особено полезна за пациенти със захарен диабет, тъй като употребата й не повишава нивата на кръвната захар и ситостта настъпва много бързо.
