Сладкишите са подходящи за ролята на десерта на всеки празник. Те са удобни, защото са на парчета, изглеждат красиво на ястие и са в хармония с декорацията на масата. Има много рецепти за сладкиши, изключителни на вкус и лекота на изпълнение, с различни пълнежи, от бисквити, мая, късо тесто, извара.
История на произхода на тортите
От историята е известно, че сладкишите се появяват за първи път на Изток преди много векове. Те започнаха да се произвеждат в Европа по-късно. Има противоречиви версии за това къде са измислени тортите по-рано, в Италия или във Франция.
Има доказателства, че наполеоновата торта първоначално е била направена под формата на наполеоновска шапка, а след това е станала правоъгълна. Меренгите се правят в различни форми; кръгли, овални меренги се наричат навсякъде "меренги". Обикновено се изпекат две въздушни торти и се закрепват заедно със сметана и сладко. Макароните във Франция се считат за национална сладка. Смята се, че за пръв път са направени от сестри монахини от Лотарингия през 19 век. Пастата се боядисва в различни цветове с хранителни оцветители, пълнежът се прави на основата на тежка сметана или масло, смесено с пресни плодове, лимонов сок, паста от шам-фъстък и др.
В Северна Америка кексчетата, което означава „кексчета“, са популярни и са описани за първи път в книгата с рецепти на Амелия Симънс през 1796 година. Това са кексчета за 1 човек, които са украсени с плодов или горски крем отгоре. Отвътре могат да бъдат стафиди, ядки или парченца шоколад.
Торта с чийзкейк дойде от САЩ в Русия, чиято основа е крема сирене от Филаделфия.
Сладкарските магазини в Москва и Санкт Петербург са били известни със своите вкусни сладкиши дори в дореволюционно време; сега те са се попълнили с сладкиши и сладкиши от Европа, Азия и Америка.
Но понастоящем в сладкарската промишленост полуфабрикатите от тесто, разредени с вода, растителна сметана, които включват стабилизатори, емулгатори и оцветители, са широко разпространени. Това ви позволява да увеличите срока на годност на сладкарницата. Външно всичко е много красиво и вкусно, но е трудно да се каже каква е ползата от това за тялото. Но можем да кажем с увереност, че най-вкусните сладкиши са домашни, тъй като се правят в малки количества върху натурални продукти.
Рецепта за вкусни сладкиши с извара
Съставки за тестото:
- 3 извара закуски;
- 3 яйца;
- 1,5 чаши гранулирана захар;
- 150 г масло;
- 1 чаена лъжичка сода за хляб;
- 1 чаена лъжичка оцет;
- 2,5 чаши брашно.
3 извара могат да бъдат заменени с опаковка извара, тогава ще отиде по-малко захар - 1, 25 чаши. Вместо 150 масло, в тестото е по-добре да сложите 100 г масло и 50 г маргарин, има и по-малко брашно - 1,25 чаши и малко върху листа за печене.
Съставки за крема:
- 1 кутия кондензирано мляко;
- 250-200 г масло;
- 1 супена лъжица ракия.
За поръсване ще ви трябва малко пудра захар.
Приготвяне на тесто:
Разтопете или омекотете маслото, смесете със захар, след това с извара или извара, сложете яйцата и отново разбъркайте, изсипете содата, гасена с оцет, разбъркайте с общата маса.
Важно! Сложете поне една чаена лъжичка сода, в противен случай тортата няма да работи.
След това добавете брашно и отново разбъркайте. Тестото е дебело. Можете да смесвате всички компоненти в една и съща последователност с миксер, просто не забравяйте да сложите сода и оцет преди брашното.
Намажете правоъгълния лист за печене от котлона с 4 горелки и поръсете с брашно. Нанесете дебело тесто със супена лъжица. След това, като поръсите брашно върху ръката си и върху тестото, разтегнете го върху целия лист за печене. Поставете в гореща фурна. Печете на умерен огън за 15-20 минути, понякога трябва да обърнете тавата за печене от другата страна. Извадете, когато дъното стане розово. Тортата ще остане лека отгоре.
Оставете тортата да се охлади за 5 минути. В топла форма, директно върху лист за печене, изрежете халбите с чаша - основата на тортите. Получават се общо 26 броя. Прехвърлете ги на дъската. Нарежете всяка основа за извара наполовина. Пригответе крема: разбъркайте добре меко масло с една кутия кондензирано мляко, добавете коняк.
С помощта на нож или шпатула кремираме горната част на дъното на основата, покриваме с горната и кремираме горната и страничната част на основата. От парчетата пай, останали върху листа за печене, направете трохи с ръце или с ренде и ги залепете върху сладкишите.
Поръсете с пудра захар върху готовите сладкиши. Можете да опитате веднага или да изчакате малко, докато са напоени. Тортите могат да бъдат гарнирани с меренги отгоре, захаросани резенчета плодове или пресни плодове. Ягодите или захарните декорации за торти под формата на цветя и мъниста изглеждат много хубаво.
