Можете да украсите домашно приготвени сладкиши - кифли, торти, козунаци, дори обикновени бисквитки със захарен фондан. Много е удобно, че коктейлът може да се съхранява доста дълго време и да бъде подготвен за бъдеща употреба.
Необходимо е
-
- фина гранулирана захар - 2 чаши;
- вода - 0,5 чаши;
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
Инструкции
Етап 1
Изсипете захар в тенджера и я залейте с топла преварена вода. Разбъркайте добре и гответе на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно. След като сиропът заври, на повърхността се образува бяла пяна. Извадете го с обикновена лъжица.
Стъпка 2
След като покриете тигана с капак, продължете да варите сиропа до теста "мека топка". За такава проба от време на време вземете малко врящ сироп от тигана с чаена лъжичка и го спуснете в съд със студена вода. След една минута опитайте да превъртите съдържанието на чаената лъжичка на топка. Ако топката не работи, оставете сиропа да къкри. В самия край на готвенето добавете една чаена лъжичка лимонов сок към сиропа. Може да се замени с разтвор на лимонена киселина.
Стъпка 3
Охладете сиропа възможно най-скоро след кипене. За целта поставете тигана с него в съд със студена вода или върху лед. Поръсете и повърхността на сиропа със студена вода, за да предотвратите образуването на корички.
Стъпка 4
След охлаждане разбийте сиропа (10-15 минути) с дървена шпатула, докато се образува хомогенна бяла маса. Получената маса се нарича фондан. За да съхранявате фондана, покрийте с влажна кърпа и затворете плътно тигана с капак. Ако е необходимо, можете да вземете част от приготвената маса, да я загреете на водна баня и да я използвате за украса на сладкарски изделия.
