За всеки празник, рожден ден или Нова година, бизнес банкет е обичайно да се сервират закуски. Доматите са чудесен вариант за създаване на жива закуска от наличните съставки, които ще озарят празничната трапеза. Рецептите са лесни за приготвяне. Можете да използвате не само пресни, но и консервирани, печени и мариновани домати.
Доматите са чудесни за приготвяне на домашни закуски от тях. В същото време можете да променяте опциите за пълнене, дизайн и презентация.
Освен това е много здравословен зеленчук. Съдържа калий и ликопен, които са добри антиоксиданти. Колкото по-червен е цветът на домата, толкова повече ликопен съдържа. Това вещество може да понижи нивата на холестерола, да укрепи сърцето, имунната система и да намали риска от инсулт и рак. Освен това доматите съдържат алфа каротин, бета каротин и витамин А, които заедно укрепват здравето на очите.
Трябва да се помни, че освен факта, че доматите са много полезни, те също принадлежат към категорията на алергенните храни.
Обикновено мезе от домати със сирене и майонеза
Приготвянето на такава закуска ще отнеме по-малко от 10 минути.
Ще ви трябват следните продукти:
- 4 средни домата;
- 1 чаша настъргано сирене моцарела (или друго)
- няколко клонки копър за декорация;
- 1/3 чаша майонеза
- 1 скилидка чесън;
- 1 ч.л. лимонов сок;
- ¼ ч.л. сол;
- 1/8 ч.ч. прясно смлян черен пипер.
Инструкции за готвене:
Стъпка 1. Нарежете доматите на дебели филийки (1-1,5 см).
Стъпка 2. Направете дресинга: прекарайте чесъна през преса за чесън, добавете майонеза, прясно изцеден лимонов сок, сол и черен пипер. Смесете добре.
Стъпка 3. Поставете майонезен дресинг върху всяка филийка, поръсете с настъргана моцарела, украсете с копър.
Предястието от домати може да се разстила върху листа от маруля.
Пълнени коктейлни домати с яйце и бекон
Общото време за готвене е 20 минути.
За 8 порции:
- 8 бр. коктейлни домати;
- 4 яйца;
- 3, 5 супени лъжици майонеза;
- 1 ч.л. горчица;
- ¼ ч.л. сол и черен пипер;
- 3 филийки бекон;
- 1 скилидка чесън;
- 1/8 ч.ч. сух червен пипер.
Стъпка по стъпка:
Стъпка 1. Сварете твърдо сварени яйца, охладете и обелете. Използвайте вилица, за да намачкате варените яйца в отделна купа.
Стъпка 2. Добавете майонеза, горчица, сол и черен пипер към яйцата.
Стъпка 3. Нарежете всеки домат на половина и сърцевина с чаена лъжичка. Напълнете с пълнеж от яйца.
Стъпка 4. Нарежете бекона на малки кубчета.
Поръсете готовата закуска с бекон и сух червен пипер.
Капрезе - италианско предястие
Капрезе дойде при нас от Италия, от остров Капри, и традиционно се прави от домат, моцарела, босилек и зехтин.
Задължително:
- сладки чери домати;
- пресен босилек;
- моцарела в малки топчета;
- зехтин;
- балсамов оцет;
- ½ ч.л. сух босилек, мащерка, риган;
- клечки за зъби.
Как да готвя стъпка по стъпка:
Стъпка 1. Отрежете дъното на всички чери домати.
Стъпка 2. Поставете топки моцарела в отделна купа, поръсете със сухи подправки, залейте със зехтин и балсамов оцет, разбъркайте добре.
Стъпка 3. Разделете пресен босилек на листа.
Стъпка 4. Сглобете капрезата: сложете отрязаните дъна на череша, отгоре сложете листенце босилек, след това топка моцарела и фиксирайте конструкцията с клечка за зъби.
Поставете върху хубава чиния. Шардоне е вино, което върви добре с това мезе.
Брускета с домати и маслини
Това е друга традиционна италианска закуска, която някога се е сервирала като обикновено ястие. Прилича на сандвич, но важната разлика е, че хлябът за брускета трябва да бъде изсушен. За тази рецепта пресните домати могат да бъдат заменени с консервирана доматена каша.
Времето за готвене е 20 минути.
За 12-15 порции:
- 1 багет (или чиабата, бял хляб)
- 1-2 скилидки чесън;
- 3-4 средно големи домата;
- 1 буркан маслини без костилки (или маслини)
- 1 малка глава лук;
- 2 ч.ч. зехтин;
- 1 ч.л. балсамов оцет;
- 5-6 листа пресен босилек или 1 ч.ч. сушени подправки.
Как да си направим брускета:
Стъпка 1. Загрейте фурната до 200 градуса.
Стъпка 2. Нарежете багета на тънки филийки и печете около 10 минути, докато стане кафява и хрупкава.
Стъпка 3. Извадете филийките багет и ги разтрийте със скилидките чесън.
Стъпка 4. Нарежете на ситно доматите, маслините, лука, зеленчука босилек. Прехвърлете в отделна купа, залейте със зехтин и балсамов оцет и разбъркайте.
Поставете върху багета непосредствено преди сервиране. Сложете 2 ч.л. на една филия. доматен дресинг.
Хранителната информация на порция е 97 калории, 17 g въглехидрати, 4 g протеин, 2 g мазнини.
Предястие за коктейлни домати със скариди
Това е вкусна закуска, която изисква бутер тесто. Ако не е наличен, той може да бъде заменен с закупени тарталети, нарязан бял хляб, бисквити и дори чипс.
Задължително:
- 1 опаковка замразено бутер тесто;
- 10 броя. коктейлни домати;
- ½ чаша билков крем със сирене (можете да замените друго крема сирене и ½ чаена лъжичка сушени билки по ваша преценка);
- 200 г скариди или 20 броя;
- листа пресен босилек за гарнитура (или копър).
Инструкции за готвене:
Стъпка 1. Размразете бутер тестото. Разточете го и изрежете малки кръгове, като използвате специална форма или чаша.
Стъпка 2. Поставете кръговете тесто върху лист за печене, покрит с пергамент, печете на 200 градуса за 5-7 минути, докато омекнат.
Стъпка 3. Нарежете доматите наполовина, отстранете пулпата от сърцевината.
Стъпка 4. Във всяка халба за печено тесто използвайте нож, за да направите депресия, за да поставите коктейлните домати вертикално.
Стъпка 5. Напълнете сладкарски плик с крема сирене и напълнете центъра на всеки домат.
Стъпка 6. Сварете скаридите, обелете, ако е необходимо. Гарнирайте всяко предястие с една скарида и отгоре с лист босилек.
Печено черешово предястие с авокадо
В тази рецепта можете да използвате различни цветове на череша - червен, жълт и оранжев. Авокадото може да бъде заменено със сирене рикота.
Общото време за готвене е 30 минути.
За 12 порции:
- 1 багет;
- 36 бр. Чери домати;
- 1 ч.л. зехтин;
- ¼ ч.л. сол;
- ¼ ч.л. прясно смлян черен пипер;
- 1 скилидка чесън;
- 1 компютър. авокадо;
- 2 ч.ч. прясно изцеден лимонов сок;
- 3 клончета босилек.
Инструкции за готвене:
Стъпка 1. Загрейте фурната до 180 градуса.
Стъпка 2. Нарежете багета на тънки филийки, поставете върху лист за печене и печете във фурната до златисто кафяво.
Стъпка 3. Увеличете температурата на фурната до 220 градуса. Покрийте лист за печене с фолио.
Стъпка 4. В купа комбинирайте черешата със зехтин, щипка сол и черен пипер. Поставете върху фолио.
Стъпка 5. Печете 10 минути. Прекарайте чесъна през преса за чесън, добавете към черешата и печете още 8-10 минути
Стъпка 6. Нарежете авокадото наполовина, извадете костилката. Изстържете пулпата с лъжица и поставете в отделна купа. Намачкайте пулпата с вилица, добавете лимонов сок, сол, подправете със смлян черен пипер.
Стъпка 7. Непосредствено преди сервиране поставете авокадовата маса върху филийките бял хляб и три печени чери домата отгоре. Гарнирайте предястието с листа босилек.
Закуска от домати и краставици с пълнеж
Това е лесна и достъпна рецепта, която ще отнеме 10 минути за приготвяне.
За 32 порции ще ви трябват:
- 2 дълги краставици;
- 16 бр. Чери домати;
- 1 опаковка крема сирене (може да бъде заменена с друга);
- ¼ чаши гъста заквасена сметана;
- ¼ чаши накълцани листа магданоз;
- 2 скилидки чесън;
- 1 ч.л. сушен лук;
- ½ ч.л. сушен червен пипер;
- 2 ч.ч. нарязан пресен копър;
- ½ ч.л. сол;
- ½ чаша настърган пармезан (или друго);
- стрък пресен магданоз за декорация.
Стъпка по стъпка:
Стъпка 1. В купа използвайте миксер, за да комбинирате крема сирене, заквасена сметана, магданоз и копър, счукан скилидка чесън, сушен лук, червен пипер, сол и настъргано твърдо сирене.
Стъпка 2. Нарежете краставицата на филийки с дебелина 1, 5 см. С лъжица направете вдлъбнатина в краставиците и сложете по 1 ч.л. кремообразен пълнеж.
Стъпка 3. Нарежете чери доматите наполовина, поставете вертикално в пълнежа и украсете с билки.
