Нарязването на грудка е идеално не само за празнично пиршество, но и за обикновена ежедневна маса. Перфектно замества закупените колбаси и ги превъзхожда по вкус и естествен състав.
Необходимо е
- Брюскет - 2 бр.;
- Вода - 1 литър;
- Подправка за месо - 1/2 торба;
- Зърна пипер - 10 бр.;
- Дафинов лист - 2 бр.;
- Сол - 3 супени лъжици;
- Чесън - 2-3 скилидки;
- Смлян черен или червен пипер - на вкус.
Инструкции
Етап 1
Грудният кош трябва да се постави на дъното на тигана и да се напълни със студена вода. Изберете месото по ваш вкус, можете да имате парчета, където има повече мазнини или, обратно, без него - това няма да повлияе на резултата. По-добре е да закупите тези, в които има по-малко кости, след готвене ще трябва да бъдат премахнати.
Стъпка 2
Поставете тенджерата на слаб огън, добавете подправката от торбата, добавете сол, пипер и дафинови листа. Можете да използвате всякакви подправки за месо по ваш избор. Варете на тих огън около час.
Стъпка 3
След това изключете огъня и оставете месото на котлона, докато се охлади. След това поставете тигана в хладилника, където гърдите трябва да се мариноват във варения бульон за поне 12 часа.
Стъпка 4
След посоченото време изваждаме тигана от хладилника, изваждаме парчетата месо и го слагаме върху салфетка, така че бульонът да е подреден. Втрийте скилидките чесън на ситно ренде.
Стъпка 5
Изваждаме костите от гърдите, отрязваме излишната мазнина, ако е необходимо. Натрийте повърхността на гърдите с чесън и смлян пипер, червен или черен, на вкус. Предястието ще бъде по-пикантно с червен пипер.
Стъпка 6
След това увиваме месото във фолио и го прибираме обратно в хладилника, но сега един час ще бъде достатъчен. След това гърдите могат да се нарязват на малки филийки и да се сервира ароматна и сочна закуска на масата.
