Всички искаме да сме слаби, здрави и привлекателни. За да поддържате добра форма, трябва да поддържате баланс между калориите от храната и енергийните разходи. Как определяте колко калорична е храната ви?
Инструкции
Етап 1
За да разберете съдържанието на калории в готвено ястие, направете списък на всички съставки и определете теглото им в крайния продукт. След това, като използвате специални калорийни таблици или онлайн калорични калкулатори, запишете съдържанието на калории на всяка съставка в 100 г. Умножете тази калорична стойност по теглото на храната и я добавете. Получихте общото съдържание на калории в ястието. Сега изчислете общото тегло на готовото ястие, като добавите теглото на всички съставки, включени в състава. За да разберете съдържанието на калории в готовото ястие на 100 g, умножете съдържанието на калории в ястието по 100 и разделете на неговата маса.
Стъпка 2
Да приемем например, че правите зеленчукова салата, приготвена от моркови. Съдържа 250 g моркови (33 kcal / 100 g), 15 g чесън (106 kcal / 100 g) и 30 g 20% заквасена сметана (206 kcal / 100 g). Сега умножете съдържанието на калории в 100 грама по маса и го добавете, тоест калоричното съдържание на готовото ястие ще бъде 2,5 × 33 + 0, 15 × 106 + 0, 3 × 206 = 106, 2 kcal. Общото тегло на салатата: 250 + 15 + 30 = 295 г. Тогава съдържанието на калории в ястието на 100 g е 106, 2 × 100 ÷ 295 = 36 kcal / 100 g.
Стъпка 3
Този метод обаче не винаги е точен. Трябва да обърнете внимание на някои от нюансите. Ако пържите риба или месо в растително масло, тогава 20% от калоричното съдържание на маслото се добавя към общото съдържание на калории в ястието. При пържене на зеленчуци те поемат 100% от маслото. Например, съдържанието на калории в слънчогледовото масло е 899 kcal / 100 g, при пържене на пиле сте използвали 2 супени лъжици. лъжици (около 35 g - 899 × 35 ÷ 100). Това означава, че съдържанието на калории в ястието ще се увеличи с 63 kcal.
Стъпка 4
Ако готвите каша или тестени изделия във вода, тогава броят на калориите в готовото ястие ще бъде същият като този на сухото. Например съдържанието на калории в просото е 334 kcal / 100 г. При варене на 100 g зърнени храни се получават около 350 g каша от просо. Готовото ястие също ще съдържа 334 kcal и неговото съдържание на калории на 100 g ще бъде 334 × 100 ÷ 350≈96 kcal / 100 g.
Стъпка 5
Калоричното съдържание на водата е нула. Калоричното съдържание на бульона обаче е равно на 20% от калоричното съдържание на суровото месо или 15% от калоричното съдържание на рибата. Когато се изчислява съдържанието на калории в готово ястие, трябва да се има предвид, че продуктите губят маса по време на топлинна обработка и следователно се увеличава съдържанието на калории на 100 g от готовия продукт. Например, месото и черният дроб се сваряват с 40%, птиците и рибата с 30%.
