Картофите, тестените изделия и зърнените храни често се сервират със сос, което им придава необичаен нов вкус. През цялата история на готвенето кулинарните експерти са измислили много видове сос. Гъбата има висока хранителна стойност; тя може да се използва като заместител на месото. Опитайте да приготвите сос от гъби, лесно е.
Необходимо е
-
- сушени гъби - 30 г;
- растително масло - 2 супени лъжици;
- масло - 10 г;
- брашно - 2 супени лъжици;
- лук - 1 малка глава лук;
- сметана или заквасена сметана - 3 супени лъжици;
- дафинов лист на вкус;
- сол на вкус;
- пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете и накиснете гъбите за 5-6 часа, като през това време те ще набъбнат и станат по-меки, в резултат на което времето за готвене ще бъде значително намалено. След това източете водата в други съдове и ги изплакнете отново. След това напълнете с водата, в която са били накиснати, след като предварително сте я филтрирали през няколко слоя марля. По този начин ще бъде възможно да се избегне навлизането на остатъците от земята в бульона.
Стъпка 2
Варете гъбите 30-40 минути на тих огън, докато омекнат. Междувременно нарязваме лука на ситно и запазваме в растително масло до полупрозрачност. Запържете брашното до златисто кафяво в друг тиган.
Стъпка 3
Изплакнете готовите гъби с гореща вода и нарежете на ситно. Поставете ги в тиган с лук и запържете за 10 минути, като добавите масло. Разтворете брашното с топъл гъбен бульон до необходимата дебелина, така че да няма бучки, и кипете, отстранявайки пяната.
Стъпка 4
Комбинирайте всичко в една купа, добавете сол, черен пипер и дафинов лист и гответе 5-10 минути. Можете да приключите с готвенето тук, ако сосът е за вегани.
Стъпка 5
Накрая добавете сметана или заквасена сметана, оставете сместа да заври и свалете от огъня. Гъбеният сос е готов, върви добре както със зърнени храни, тестени изделия и зеленчукови ястия, така и с месни ястия. При сервиране го изсипете върху съда.
