Как да си направим хрупкаво кисело зеле

Съдържание:

Как да си направим хрупкаво кисело зеле
Как да си направим хрупкаво кисело зеле

Видео: Как да си направим хрупкаво кисело зеле

Видео: Как да си направим хрупкаво кисело зеле
Видео: Кисело зеле - как се прави? Не само вода и сол, има и други подробности! 2024, Ноември
Anonim

Киселото зеле, което хруска, е обект на страстно желание на много домакини. Но не винаги се получава така, както искате. Тази рецепта ви позволява да приготвите вкусно хрупкаво кисело зеле бързо и лесно.

-kak- sdelat - chrustyashyu - kvashennuyu - kapustu
-kak- sdelat - chrustyashyu - kvashennuyu - kapustu

Необходимо е

  • - една глава зеле
  • - един морков
  • - 100 грама сол
  • - един литър вода
  • - бахар грах
  • - Дафинов лист

Инструкции

Етап 1

За да направите хрупкаво кисело зеле за зимата, трябва да направите саламура. Приготвя се по следния начин. Изсипете един литър вода в тенджера. Оставете да заври. Добавете сто грама сол, бахар грах, дафинов лист. След като водата заври отново, оставете тенджерата настрана и оставете саламурата да се охлади.

Стъпка 2

За киселото зеле е най-добре да използвате стъклени или емайлирани съдове. Пригответе чисти, сухи буркани. Вземете дървената дъска, която използвате за нарязване на зеленчуци. Трябва да е достатъчно голям. Пригответе зелето. Отстранете горните листа и изплакнете зелето под течаща вода. Използвайте остър нож, за да нарежете зелето на ивици.

Измийте морковите, отлепете кората и също нарежете на ивици. Смесете със зеле.

Стъпка 3

Поставете дафиновия лист и черен пипер на дъното на буркана, приготвен за кисело зеле. След това изсипете малко саламура. Поставете зелето и морковите в буркана и го утъпчете. След това отново добавете зелето и морковите и натъпчете. Продължете по този начин, докато бурканът се напълни. Зелето не трябва да стига малко до върха на буркана.

Затворете буркана с хлабав капак и поставете върху дълбока чиния. Пробивайте зелето всеки ден до дъното на буркана с дървена пръчка, освобождавайки въздуха. Долейте буркана със саламура, ако е необходимо. За целта използвайте саламурата, която сте приготвили за ферментация. Ще ви отнеме около три дни, за да получите вкусно и хрупкаво зеле.

Препоръчано: