При покупка в супермаркети и магазини мнозина обърнаха внимание на факта, че някои яйца са бели, а други кафяви. Тъмните яйца обикновено струват малко повече и ние ги предпочитаме, като се има предвид, че продуктът е по-здравословен и по-питателен. Наистина ли е? Ще разберем.
Някои хора смятат, че белите яйца се произвеждат, а кафявите са домашни. Но ако се вгледате внимателно, можете да видите маркировката на двата вида продукти. И каква е разликата тогава?
Цветът на яйцето се определя от цвета на кокошката носачка, тоест белите яйца се снасят от бели кокошки, а кафявите яйца се носят от тъмни или пасирани кокошки.
Някои разлики в цените се дължат на факта, че кафявите пилета са по-големи и изискват повече фураж, което означава, че цената на крайния продукт ще бъде по-висока.
Силата на черупката зависи не от цвета на яйцето, а от възрастта на кокошката. Колкото по-млада е кокошката, толкова повече калций в черупката, толкова по-естествено е по-силна.
Когато избираме яйца, ние даваме предпочитание на по-големите, вярвайки, че в големите яйца има повече хранителни вещества. Как е всъщност? По-големите яйца се снасят от по-възрастните пилета, те по принцип имат същото количество хранителни вещества, както в малките, но има много повече вода.
Кои яйца са по-вкусни: бели или кафяви?
Вкусът на продукта зависи от качеството на фуража, който яде кокошката носачка. Цветът на жълтъка се дължи на същия.
Например, ако вземете две пилета, бяло и кафяво, и ги храните с една и съща храна, кокошките ще снасят бели и кафяви яйца, които ще имат един и същ вкус.
Пилешките яйца са класифицирани в четири категории:
- С0 - най-големите, но не и най-питателните яйца, малко по-високи на цена от всички останали видове яйца;
- С1 - яйца от първи клас, малко по-малки и по-евтини от яйцата от най-високата категория, но се носят и от стари кокошки носачки;
- С2 и С3 - обикновено малки яйца, с тегло от 35 до 55 грама, те се снасят от млади слоеве, те се считат за най-полезните и хранителни, въпреки че цената им е относително по-ниска от цената на яйцата от двете предишни категории.
