Просо каша е много популярна в Русия. Крупата, от която е приготвен, съдържа доста голямо количество протеини (около 11%), витамини от група В и РР, както и редица микроелементи, необходими на организма (флуор, желязо, магнезий, силиций, калий, цинк и други). Много хора знаят за ползите от този продукт, но хората често питат от какво е направено просото. В крайна сметка зърнена култура с такова име не съществува.
Много хора съдят по името и мислят, че просото се прави от пшеница. Всъщност пшеницата (от която между другото се прави грис) няма нищо общо с просото. Произвежда се от съвсем различна зърнена култура - от просо. Това е едногодишно растение, от което се правят метли, храна за домашни птици. Не напразно в селата просото понякога се нарича „пилешка каша“или „каша от метла“.
Разбира се, методът на обработка, при който просото се получава от просото, се различава от метода, при който същата зърнена култура се използва за приготвяне на фураж за домашни птици. При производството на просо, обвивката, в която е затворено зърното, се отстранява, зърнените култури се шлайфат и се превръщат в онези дори жълти топки, които виждаме в магазините и пазарите. Има и натрошено просо и просо от херпес зостер.
Просото е една от най-древните земеделски култури. Китайците започнали да го отглеждат и то много по-рано от ориза. Тогава традициите на производство на просо „мигрират“в Индия, Централна Азия, едва тогава в Русия научават от какво е направено просото. Сред предимствата на просото са не само неговата полезност и гъвкавост, но и непретенциозност към различни природни фактори. Зърното е способно да даде добра реколта при почти всички видове климат.
