Ябълковият оцет е толкова популярен по някаква причина. Хранителният и богат вкус го прави незаменим инструмент в кухнята, а уникалните му характеристики го правят изключителен продукт за козметична употреба.
В света са известни повече от сто разновидности оцет, освен това някои от тях се съхраняват като скъпи коняци или вина. Цената на такъв оцет е не по-малка от цената на скъпа напитка. Ние обаче вярваме, че не трябва да изпадате в крайности, особено след като най-практичният начин е да приготвите оцет у дома. Съгласете се и ще има повече ползи от него и ще струва много по-малко.
Както знаете, оцетът не е нищо повече от кисело вино. Следователно всичко, което е подходящо за приготвяне на вино, е подходящо и за приготвяне на оцет. Например можете да използвате ябълки, ориз, овес, мед или плодове. Приготвянето на оцет у дома е достатъчно лесно, трябва да имате няколко съставки под ръка и да имате търпение.
Погрешно е схващането, че старото вино в крайна сметка ще се превърне в оцет. Не забравяйте, че с течение на времето отвореното вино просто започва да се влошава и освен това, за да приготвите оцет, трябва да се придържате към съвсем различна рецепта. Опетненото вино обаче може да се използва и за приготвяне на оцет. За да направите оцет, смесете опетненото вино с 2 части ябълков оцет. Изсипете сместа в бутилка и я затворете на тъмно място. Можете да разнообразите вкуса на оцета с мента, лимонена трева или като добавите няколко череши към сместа.
Ако в къщата няма омърсено вино и искате да направите естествен ябълков оцет, тогава се придържайте към друга рецепта. Вземете ябълки, които са презрели или паднали от дърво, и ги измийте старателно. Нарежете ябълките на малки парченца и след това ги смачкайте с месомелачка. Прехвърлете получената смес в емайлирана тенджера и добавете гореща вода към нея. Време е да добавите захар. Използвайте 50 грама захар за сладък ябълков оцет и 100 грама захар за приготвяне на кисел ябълков оцет. Поставете контейнера със съдържанието на топло място, но избягвайте пряката слънчева светлина. Не забравяйте да разбърквате сместа всеки ден. След две до три седмици прецедете течността през тензух и прехвърлете в големи съдове за по-нататъшна ферментация. Оставете 5-7 сантиметра от ръба за пяната. Оцетът трябва да се влива още две седмици. След като оцетът е готов, поставете го в бутилки, запечатайте го и го поставете на тъмно, хладно място.
За козметични цели ябълковият оцет може да се използва за профилактика и лечение на целулит и стрии. За да направите това, трябва да разредите 2 супени лъжици оцет в чаша студена вода и да разтривате проблемните зони с това решение, като същевременно ги масажирате с ръце. Ябълковият оцет се използва и за укрепване на косата. За целта разредете 1/3 чаша ябълков оцет в 3 чаши топла вода и изплакнете косата с този разтвор след измиване на косата.
