Менюто на кафенета и кафенета понякога има много имена на кафе напитки. Лесно е да се объркате и да вземете обичайното капучино. Тази статия ще ви помогне да разберете цялото разнообразие и да се доближите малко до кафе индустрията.
Еспресо
Това е основата. Напитка, за която гореща вода се пропуска под високо налягане през филтър със смляно кафе. Десетки други видове кафе напитки се приготвят на базата на еспресо.
Допио
Двойна изстрел от еспресо. Над средните кафенета предлагат тази напитка като еспресо или двойно еспресо, а самата позиция на допио често липсва в менюто.
Ристрето
Кафе за тези, които го харесват по-силно. Същото еспресо, но по-малко и по-силно. Често капучиното се приготвя и на базата на ристрето. В този случай капучиното е по-меко и по-малко силно.
Lungo
Lungo е еспресо, което отнема повече време, за да се разлее, отнема повече време за приготвяне. Има по-малко интензивен, но по-горчив вкус. Тази напитка се харесва предимно от хора, които са свикнали да пият разтворимо кафе вкъщи. Приготвянето на капучино въз основа на лунго води до по-силно капучино, по-скоро като 3-в-1 кафе.
Американо
Американо се приготвя от една или две порции еспресо, към които се добавя гореща вода. Освен това можете да добавите подправки като канела или анасон.
Капучино
Еспресо с горещо мляко, чийто горен слой се разбива на равномерна лъскава пяна. Прието е да се пие капучино без захар, вкусно е поради естествената сладост на млякото и сладостта на кафето крема.
Латте
Има някои разлики в рецептите, но същността остава същата: лате е кафе с мляко. Основната разлика между тази напитка и капучино е, че когато се приготвя лате, еспресото се добавя към млякото, а не обратно. Ако се интересувате от пропорциите, в които еспресото се смесва с мляко и млечна пяна, попитайте баристата: много производители на кафе имат собствено мнение по този въпрос. Само не забравяйте да произнесете правилно името на напитката: ударението в думата "лате" пада върху първата сричка.
Раф кафе
Напитка, състояща се от еспресо, сметана (не разбита, а течна) и ванилова захар. В допълнение към класическия вкус на ванилия, кафенетата могат да предложат цитрусови плодове, лавандула или, например, горски плодове. Експериментирайки с различни сиропи, можете да намерите идеалното си кафе.
Плоско бяло
Плоско бяло се приготвя с двойно еспресо. След това към него се добавя мляко с малко по-малък обем, отколкото за капучино.
Мокачино (мока)
Вид лате, който включва допълнителна съставка - шоколад (под формата на какао на прах, сироп или горещ шоколад). Най-вкусният натурален млечен шоколад мока.
Макиато
Macchiato - еспресо с кръг млечна пяна. Млякото не се излива, пяната се подрежда внимателно с лъжица, за да се образува бял кръг с кафява еспресо граница.
Кортадо
Напитка за мляко и кафе със съотношение 1: 1 еспресо към мляко Понякога се използва печено мляко. Тогава вкусът е по-мек и кремообразен.
Пиколо
Миниатюрна версия на капучино. За да направите пиколо, трябва да направите еспресо, да го разбиете и да добавите мляко към него.
Con panna
Еспресо или допио с капачка от разбита сметана. Разбитата сметана в идеалния случай трябва да бъде направена от обикновена сметана със съдържание на мазнини над 33%.
Glace (affogato)
Най-добрата лятна напитка за кафе. Сладолед кафе. Glace и affogato могат да се различават леко в начина на приготвяне: за affogato се използва еспресо, с което се налива сладолед, а рецептата на glace не е толкова строга по отношение на избора на основа за кафе и процедурата за добавяне на съставки към напитка.
Виенско кафе
Рецептите може да се различават леко, но основният принцип е един и същ: виенското кафе е кафе и бита сметана.
Кафе в американски стил (кафе с филтър)
Напитка, направена чрез просто изливане на кафе върху кафе (за разлика от Американо, където водата просто се добавя към напитката). Приготвя се в машина за капково кафе.
Какаово кафе
Съставките и начинът на приготвяне са ясни от името на напитката. Пропорциите могат да варират.
Турско кафе
Този тип кафе се приготвя в турчин. Много хора предпочитат точно този метод на приготвяне, отказвайки да пият напитки, приготвени с кафе машина.
Ирландско кафе
Кафе, сметана, кафява захар и ирландско уиски.
Фрапе
Кафето Frappe се приготвя с помощта на шейкър или миксер, като се използват една или две порции еспресо, захар и малко вода, които се разбиват до пенливост. Напитката се сервира в стъклена чаша с добавка на студена вода, лед и мляко.
Тайландско кафе (виетнамско кафе)
Приготвя се студено кафе и млечна напитка, както следва: кондензирано мляко и кафе се добавят към чаша с лед, след което се излива мляко или бита сметана.
Студено Бру
Кафена напитка, която се приготвя чрез капене на студена вода през слой кафе или чрез потапяне на мляно кафе за дълго време в не-гореща вода. Методите за готвене обаче могат да се различават: някои варят студени четки горещи и след това ги охлаждат рязко.
Нитро кафе
Нитро кафето не е толкова вид кафе напитка, колкото начин на приготвяне, благодарение на което кафето е газирано. Обикновено нитро кафето е газирана версия на студена напитка.
