Технологичният прогрес надари любителите на капучино по кралски начин - кафемашини с производители на капучино се появиха в продажба. Това чудо на техническата мисъл обаче не е налично във всяка кухня. Какво да направите за тези, които обичат доброто капучино и биха искали да го пият не само в кафене, но и у дома? Разбира се, научете се как да приготвите напитка в собствената си кухня, като използвате наличните инструменти. В края на краищата те се справиха без кафе машини в старите италиански кухни.
Необходимо е
- За 2-3 порции:
- - 4 препълнени чаени лъжички средно смляно кафе;
- - 200 милилитра вода;
- - 50 милилитра мляко или сметана със съдържание на мазнини 10-20%;
- - 0,25 чаена лъжичка канела;
- - захар на вкус;
- - малка метална тенджера;
- - миксер или бъркалка;
- - cezva (турчин);
- - чаена лъжичка;
- - супена лъжица;
- - 2 чаени чаши.
Инструкции
Етап 1
Изсипете 2 чаени лъжички кафе на порция в турчин. Налейте във вода. Разбъркайте съдържанието на джезвето. Поставете турчина на най-ниския огън. Не оставяйте печката за секунда, докато на нея се вари кафе. Свалете джезвата от огъня, когато крема току-що е започнал да се вдига върху кафето. Оставете контейнера настрана за няколко секунди.
Стъпка 2
Върнете турчето в огъня и го отстранете отново, когато пяната започне да се вдига. Повторете тази последователност 4-5 пъти. В никакъв случай не позволявайте на кафето да заври - напитката ще придобие неприятен вкус, ще загуби част от аромата и ще се развали.
Стъпка 3
Налейте кафе в чаши. След това добавете захар и разбъркайте. Най-добре е да използвате кафява нерафинирана тръстикова захар. Има по-мек вкус и фин аромат на карамел.
Стъпка 4
Пригответе мляко или сметана. Изсипете ги в тенджера, добавете половин чаена лъжичка захар, разбъркайте и загрейте на умерен огън. Можете да направите това едновременно с приготвянето на кафе. Тогава целият процес на приготвяне на капучино у дома ще бъде по-бърз.
Стъпка 5
Включете миксера или пригответе бъркалка. 20-30 секунди след като съдът с мляко или сметана е бил поставен на огъня, започнете да разбивате горещата течност, без да махате съда от котлона. Разбивайте, докато големите мехурчета изчезнат от млечната пяна. Изключете миксера и печката от контакта.
Стъпка 6
С помощта на супена лъжица леко разнесете млякото или сметаната пяна в чашките за кафе. Не бъркайте! Украсете млечната пяна на вашето капучино с канела и поставете в купа с бисквитки.
Стъпка 7
За да обогатите вкуса на напитката, можете леко да промените класическата рецепта за капучино, като вземете кафе с различни ароматни добавки: ирландска сметана, шоколад, ванилия, череша, подправки, коняк, бадеми.
