Има много начини да приготвите силно черно кафе. Можете да изберете степента на печене на зърна, смилане, можете да варите кафе в турска или в гейзерна кафеварка (мока), да добавяте различни подправки. Вероятно има толкова много рецепти за кафе, колкото са и феновете на тази ароматна ободряваща напитка.
Необходимо е
- - кафени зърна;
- - мелничка за кафе;
- - минерална вода;
- - захар;
- - машина за кафе с гейзер или джезве / турк.
Инструкции
Етап 1
Изберете вида на печенето - светло, средно, средно тъмно или тъмно. Колкото по-тъмно е печеното, толкова по-богато и по-богато е вкусът на кафето и толкова по-висока е цената му, но, изненадващо, толкова по-малко кофеин в зърната.
Стъпка 2
За да приготвите чаша черно кафе по ориенталски начин, пригответе фино смляно кафе, за кафемашина с гейзер се нуждаете от средно мелене. Напитка от прясно смлян боб е по-вкусна и по-ароматна.
Стъпка 3
Качеството на водата е много важно за кафето. Не само твърде твърдата хлорирана вода ще развали вкуса на напитката, но и, колкото и да е странно, твърде чистата, дестилирана вода. Отлично кафе се получава с богата на кислород вода, с малко количество минерали. Използвайте филтри или използвайте бутилирана минерална вода.
Стъпка 4
Ориенталското кафе, известно още като турско, арабско, арменско кафе, се приготвя в специален тесен съд, който може да се нарече турчин, джезва или ибрик. В зависимост от вида на сладостта, която искате да приготвите напитката, се определя и броят лъжици смляно кафе на чаша. За неподсладено вземете 1 чаена лъжичка на 60 мл чаша, за средно сладко кафе вземете 1 чаена лъжичка кафе и захар, за сладка напитка вземете 1 чаена лъжичка кафе и 2 чаени лъжички захар, за допълнително сладка - 3 чаени лъжички захар и 2 чаени лъжички смляно кафе.
Стъпка 5
Напълнете джезата със студена вода и поставете на слаб огън. Разбъркайте кафето и, ако правите сладка напитка, захарта. Гответе, като разбърквате от време на време, докато пяната започне да се вдига. Махнете джезвата от огъня и оставете пяната да се утаи малко, загрейте отново, докато "капачката" започне да се покачва. Охладете и повторете операцията. Свалете от огъня и изсипете в чаши. Това кафе обикновено се сервира с чаша прясна студена вода.
Стъпка 6
За да готвите кафе с машина за гейзер, разглобете го. Състои се от три части - долна купа, кошница с филтър и горна част с дръжка и чучур. Напълнете дъното със студена вода, водата не трябва да достига до паровия клапан. Поставете филтъра в купата и изсипете смляното кафе в него до самия връх, като от време на време набивате праха. Закрепете горната част.
Стъпка 7
Поставете кафеварката на средна температура. Можете да разберете дали напитката е готова по начина, по който кафето започва да бълбука в горната част на макета.
