Чаша ароматно кафе е чувствено удоволствие. Миришете, наслаждавате се на вкуса и цитирате Голсуърти: „Има неща, на които си струва да бъдете верни. Например кафе. Но всичко това е при условие, че кафето е изключително добро!
Необходимо е
- - кафени зърна;
- - вода.
Инструкции
Етап 1
Купувайте кафе само в зърна и в малки количества. Нуждаете се от максимум две седмици доставка. Не забравяйте, че миризмите в кухнята, екстремните температури, слънчевата светлина и влажността могат да повлияят не само на аромата и вкуса на кафето, но дори и на целостта на зърната. Съхранявайте кафе на зърна само в затворени съдове, далеч от източници на студ и топлина.
Стъпка 2
Смелете едновременно толкова кафе на зърна, колкото са ви необходими. Веднага щом смилате кафето, то започва да губи аромата си. Смилането на кафе малко преди да го направите е навик, който ви позволява винаги да приготвяте ароматно кафе.
Стъпка 3
Експериментирайте с различни видове кафе на зърна и смеси. Опитайте да си купите зелен фасул и да го изпечете сами, така че винаги да имате най-прясното кафе и идеалното печено за вас.
Стъпка 4
Поддържайте чисти всички уреди, които влизат в контакт с кафе. Почиствайте редовно мелницата и кафеварката и изплаквайте тенджерата или тенджерата всеки път, когато правите кафе.
Стъпка 5
Не варете кафе с чешмяна вода. Опитайте да си купите различна филтрирана вода или да я филтрирате у дома. В крайна сметка истинското кафе, твърдят пуристите, е само зърно и вода, което означава, че и двете съставки трябва да бъдат с добро качество. За кафето е добра меката вода, тоест тази, в която съдържанието на калциеви и магнезиеви соли е минимално. Ако водата във вашия район е твърда, или винаги ще трябва да използвате бутилирана вода, или да експериментирате, като увеличите количеството кафе и намалите смилането.
Стъпка 6
На всеки 100 ml мека вода трябва да вземете 1 препълнена супена лъжица кафе. Най-добре е да пиете кафе в рамките на 10-15 минути след като е сварено. Ако сервирате голяма порция кафе на масата, тогава е по-добре да го направите в загрята керамична тенджера за кафе.
Стъпка 7
Ако варите кафе в турчин, първо го затопляте малко над огъня, добавяте кафе и изливате хладка вода на тънка струя. Сварете кафето на умерен огън и веднага щом над него се издигне пяна, отстранете от огъня. Когато пяната се утаи, върнете турчинът в огъня и изчакайте отново пяната да се надигне. Можете да повторите предишните манипулации отново, или можете да налеете кафе сега.
