За да удължите срока на годност, както и да се предпазите от вредните микроорганизми на непастирано мляко, то трябва да се вари. Варенето на мляко обаче е отговорна процедура, тъй като то може както да избяга, така и да изгори. Как правилно да сварите този продукт?
Инструкции
Етап 1
За кипене не използвайте емайлиран съд - напитката вероятно ще изгори в него. По-добре вземете чаша от стъкло, алуминий или неръждаема стомана. Производителите на съдове за готвене предлагат специални готварски печки - тенджери, в които млякото определено няма да изгори и да избяга. Също така тези неприятни последици ще бъдат избегнати от тенджера с дебело дъно.
Стъпка 2
Изплакнете с много студена вода, преди да налеете мляко в тенджерата. Това ще предотврати залепването. Има още една тайна за кипене на мляко без силно кипене. Поставете малка чинийка с главата надолу на дъното на тенджерата. Изсипете мляко в тенджера. При кипене чинийката леко ще почуква по дъното на тигана, докато на повърхността няма да се образува пяна, което означава, че млякото няма да заври и няма да избяга.
Стъпка 3
Можете просто да не оставяте печката за минута. Варете млякото само на слаб огън. В същото време непрекъснато разбърквайте врящата напитка и отстранявайте пяната от повърхността ѝ. Именно това е основната причина за изтичащото мляко, тъй като по време на нагряването на напитката не позволява на мехурчетата, образувани по време на кипене, да се пръснат. Филмът обаче трябва да се отстранява от повърхността само по време на кипене, но не и след като млякото се охлади, тъй като именно в него се съдържат повечето хранителни вещества.
Стъпка 4
За да запазите млякото по-дълго, при кипене добавете 1 чаена лъжичка захар на литър мляко. Съхранявайте вареното мляко в хладилника в херметически затворен съд, тъй като той незабавно абсорбира чужди миризми.
