Зелената бира е слабоалкохолна напитка, получена по време на първата ферментация на пивната мъст. Към него се добавят тайни съставки, така че много малък кръг от хора знае истинския състав на тази уникална напитка.
В кои страни се вари истинска зелена бира?
Смята се, че най-вкусната и висококачествена бира се приготвя в Чешката република. Тази страна е богата на древни пивоварни традиции и рецепти. Той е домакин на известни бирени фестивали и вари уникални бири.
На Зеления четвъртък, в навечерието на Великден, в Чешката република се вари зелена бира, а свещениците носят зелени одежди.
Силата на истинската зелена бира е 13 градуса, напитката има ярко зелен цвят и изключителен аромат.
Тази бира се произвежда и в Ирландия. Това се случва преди Деня на Свети Патрик. Всяка година на 17 март ирландците носят зелени дрехи с листа от детелина и празнуват весело този празник.
Зелената бира се вари в Ирландия и Чехия. Най-доброто време за вкус на тази напитка е март.
Как се прави зелена бира от бамбук
Рецептата за истинска чешка и ирландска зелена бира е класифицирана, но в Китай бира от същия цвят се прави от бамбукови листа на Phyllostachys. Този сорт се отглежда в долината на река Яндзъ. През есента листата се събират, след което се изсушават и сортират. От бамбуковите листа се приготвя екстракт, който след това ще се добави към бирата.
Първо, пивоварите правят зърнена мъст, след което я смесват със сухи натрошени листа и екстракт от бамбук. След това пивната мъст се избистря и филтрира. След охлаждане на получената суровина тя се насища с кислород.
На следващия етап от приготвянето бирената мая се добавя към пивната мъст и се оставя да ферментира в продължение на няколко седмици. След това напитката става мътна и наподобява каша, на този етап все още е невъзможно да се пие.
Брага се изсипва в затворени бъчви. Под лек натиск на въглероден диоксид, както и при температура не по-висока от 2 ° C, кашата отлежава известно време и се превръща в оригинална, билкова на вкус зелена бира.
В Русия няма бамбукови плантации, така че суровините за производство на зелена бира се закупуват от Китай.
Силата на китайската зелена бира варира от 4,5 до 5 градуса.
Как да си направим зелена бира у дома
Както беше посочено по-рано, истинската зелена бира се приготвя само в две страни. В Китай пивоварите правят бамбукова зелена бира. Но какво, ако искате да се поглезите с такава оригинална напитка, като я направите сами? Това е просто, оригинален шедьовър у дома, разбира се, няма да работи, но цветът на бирата определено ще бъде уникален.
За да направите зелена бира у дома, трябва:
- охладени халба за бира във фризера;
- капнете няколко капки зелен оцветител за храна или ликьор Curacao Blue на дъното на охладения съд;
- изсипете лека бира в халби;
- вдигнете чашата със зелена напитка и си представете, че сте в Ирландия.
