Безалкохолната бира практически не се различава от обикновената напитка по вкуса си. Освен това съставките за приготвянето му са сходни. Основната разлика е в производствения процес. Технологията за производство на безалкохолна бира е много по-сложна.
Инструкции
Етап 1
Първата стъпка в производството на безалкохолна бира е накисването на ечемичените зърна, което впоследствие се загрява до определена температура. По този начин се получава малц, който е в основата на всеки вид бира.
Стъпка 2
Малцът се изсушава, смила се старателно и се смесва с хмела. На този етап се получава специална пивна мъст, която след смесване с дрожди започва процеса на ферментация.
Стъпка 3
Има няколко начина за приготвяне на безалкохолна бира. За да се предотврати образуването на алкохол по време на процеса на ферментация, тази процедура е специално прекъсната. Това става чрез драстично понижаване на температурата на отопление. След такъв прием бирата се филтрира старателно.
Стъпка 4
Вторият метод за приготвяне на безалкохолна бира е премахването на алкохол от вече приготвената редовна напитка. В този случай се използва задълбочен метод на изпаряване. Бирата се загрява до 60 градуса, което се превръща в безалкохолна напитка.
Стъпка 5
Отстраняването на алкохол може да се извърши чрез вакуумна дестилация или конвенционално изпаряване. Моля, обърнете внимание, че вкусът на бъдещата напитка зависи от избраната технология. Когато се използва дестилация, е почти невъзможно да се разграничи бирата от обикновен лек сорт; във втория случай има доста отчетлив послевкус.
Стъпка 6
Най-скъпата и трудоемка технология за производство на безалкохолна бира е мембранният метод. Извършва се с помощта на специални мембрани, наречени диализа и осмоза. Тези компоненти, когато се добавят към обикновената бира, постепенно разграждат алкохола, превръщайки напитката в безалкохолен сорт.
Стъпка 7
Бирата се счита за една от най-популярните напитки в света. Ето защо производителите непрекъснато разработват нови технологии за неговото производство, предлагайки на потребителите напълно нови сортове. Някои от тях използват специални видове дрожди, за да приготвят безалкохолна бира.
