Този кайсиев ликьор има много добър вкус. Много готвачи го използват за накисване на бисквитени торти и различни десерти. Този ликьор е една от съставките на оригиналната торта със същото име "Абрикотин".
Необходимо е
- -кайсии - 0,5 кг,
- - захар - 3 кг,
- -качествена водка - 3 л,
- - пречистена вода - 2 л.
Инструкции
Етап 1
Измиваме кайсиите. Освобождаване на плодове от семена. Прехвърлете кайсиите в блендер и мелете до гладка смес.
Стъпка 2
За алкохол трябва да използвате изворна вода. Но ако го няма, тогава трябва да защитавате обикновената вода в продължение на шест часа и след това да я почиствате с филтър.
Стъпка 3
Извличаме ядките от кайсиевите ядки, които смиламе. За ликьора се нуждаем не повече от половината от смачканите семена, тъй като голямо количество ще добави горчивина към напитката.
Стъпка 4
Налейте вода в голяма тенджера (около 8 литра) и добавете захар. Гответе сиропа с разбъркване, докато захарта се разтвори. Отстранете пяната, когато приготвяте сиропа.
Стъпка 5
Смесете кайсиевото пюре с натрошените ядки, прехвърлете в готовия сироп, разбъркайте и кипете десет минути на слаб огън.
Стъпка 6
Охладете сладката маса до стайна температура, добавете водка и разбъркайте. Налейте ликьора в бутилки или кутии, затворете го плътно и поставете на топло място за един месец. Разклащайте ликьора периодично.
Стъпка 7
След месец изваждаме алкохола и го филтрираме през два или три слоя марля. Изсипете филтрирания ликьор в чисти бутилки, затворете капаците и поставете на топло място за още 14 дни.
