Ябълковото желе не е просто вкусна напитка и чудесен начин да се използва богата градинска реколта. Също така е полезен за хора, страдащи от пептична язва, които са претърпели операция на стомашно-чревния тракт, гастрит, повишена или намалена киселинност на стомашния сок. Но не забравяйте да се консултирате с гастроентеролог относно целесъобразността на добавянето на лимонена киселина към желето, защото може да се случи, че тя е категорично противопоказана за вас.
Необходимо е
-
- 300 г пресни ябълки
- 1 л. вода
- 100 г захар
- 1 г лимонена киселина
- 40 г картофено или царевично нишесте
Инструкции
Етап 1
Обелете и изчистете сърцевината на ябълките, нарежете ги на тънки филийки и ги залейте с гореща вода. Поставете тигана на огън, оставете да заври, варете 15-20 минути, като разбърквате от време на време.
Стъпка 2
Полученият ябълков компот охладете леко. Ако имате пасатор, просто смилайте ябълките заедно с течността в пюрето. Ако нямате това устройство, изцедете течността в чиста тенджера, разтрийте ябълките през сито и комбинирайте ябълковото пюре с оставения настрани ябълков бульон.
Стъпка 3
Върнете тенджерата на огъня, добавете към нея захар и лимонена киселина, а междувременно разредете нишестето в половин чаша студена вода. Разбъркайте го добре, изсипете в желето при непрекъснато разбъркване. Махнете тигана от огъня, охладете и изсипете в порционни форми.
