Фъстъченото масло е много популярно в Азия и Америка. Той се използва широко в кулинарията и успешно замества животинските протеини и мазнини в диетата. Фъстъченото масло често се нарича фъстъчено масло, което наподобява консистенция на масло и се прави от печени фъстъци с добавена захар или мед.
Необходимо е
-
- За захарно фъстъчено масло:
- 250 г сурови фъстъци;
- 2 с.л. л растително масло;
- ¼ ч. Л. Сол;
- 2 ч. Л. Захар или мед.
- За сироп с фъстъчено масло:
- 200 г сурови фъстъци;
- 100 г масло;
- сироп (3 супени лъжици вода
- 4 с.л. л захар).
Инструкции
Етап 1
Фъстъчено масло със захар Поставете фъстъците в чиния, поставете ги в микровълновата фурна (чинията трябва да е топлоустойчива) и запържете на максимална мощност за 5-7 минути. На всеки 2-3 минути махайте чинията и разбърквайте ядките (можете също да пържите в тиган, на силен огън, като бъркате непрекъснато).
Стъпка 2
Обелете фъстъците от тънки кори, сложете ги в блендер и ги смилайте на малки трохи, сол, добавете 2 супени лъжици растително масло (за предпочитане рафинирано, то няма изразена миризма). Разбъркайте фъстъчената смес и маслото отново в блендер, докато получите гладка паста без бучки, която е доста гладка в консистенция.
Стъпка 3
Изсипете захар в блендер, можете да добавите повече или по-малко, ако желаете, разбъркайте пастата отново до гладка смес. Можете да използвате мед вместо захар. Поставете фъстъченото масло в чист стъклен буркан, затворете капака и приберете в хладилника.
Стъпка 4
Фъстъчено масло в сироп Пресейте фъстъците първо през грубо сито, а след това през фино сито, за да премахнете люспите и други фини остатъци. Загрейте сух тиган на огън, сложете ядките върху него на един слой и, като разбърквате от време на време, пържете на силен огън, докато тънката обвивка на ядките започне да се отделя.
Стъпка 5
Махнете тигана от огъня, отстранете тънката кожа, сложете обелените ядки в блендер. Смелете фъстъците на малки трохи, но внимавайте да не прекалявате с фъстъците, за да направите брашно. Струва си да разбъркате масата в блендер няколко пъти, защото големите парчета често остават отгоре и не попадат под ножа.
Стъпка 6
Превъртете фъстъците, докато станат еднакво големи трохи. Можете също така да използвате кухненски робот, кафемелачка или да начукате фъстъците с пестик.
Стъпка 7
Сварете 3 супени лъжици вода, добавете към нея захар, разбъркайте и загрейте на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно. Изсипете топлия сироп в блендер, разбъркайте го добре в фъстъчената маса, добавете маслото и разбийте до гладка, гладка.
