Домакините често събират сокове за зимата от подаръците на собствената си градина и градина. Това е единственият начин да бъдете сигурни, че соковете са 100% натурални. Има много рецепти за създаване на такива напитки.
Необходимо е
- Ябълков сок:
- - 5 кг ябълки;
- - 3-5 с.л. Сахара.
- Гроздов сок:
- - 5 кг грозде;
- - 5-8 с.л. Сахара.
- Доматен сок:
- - 5 кг домат;
- - 1 супена лъжица. сол.
Инструкции
Етап 1
За да приготвите сок за зимата, пригответе специална сокоизстисквачка. По този начин можете лесно да изцедите сок от круши, моркови, ябълки и други сочни, но плътни зеленчуци и плодове.
Стъпка 2
Сокът може да бъде консервиран по два начина. По време на пастьоризацията получената смес се загрява до 80 ° С. След това прецедете сока и го загрейте отново. Налейте го в стерилизирани бутилки или буркани. След това те трябва да се пастьоризират във вода при температура 80-90 ° C: 3-литров - 30 минути, 2-литров - 25 минути, 1-литров - 20 минути. За горещо изливане загрейте прясно изцедения сок до 70-80 ° C. Филтрирайте получената смес. Оставете да къкри 2-3 минути. Налейте сока в стерилизирани бутилки и буркани.
Стъпка 3
Напълнете бутилки и кутии за сок почти до върха. Това ще намали възможността за разваляне. След като навиете бутилките и консервите със сок, ги поставете на хладно и тъмно място за 2-3 седмици. Домашните заготовки се съхраняват за не повече от 1 година. При високи температури сокът губи своите хранителни и вкусови качества.
Стъпка 4
За приготвянето на ябълков сок за зимата изберете ароматни сладко-кисели плодове. Изсипете изцедения сок в тенджера и добавете гранулирана захар на вкус. Оставете да заври. След 2-3 минути махнете тигана от огъня. Налейте сока в бутилки или кутии. Завийте ги със специални капаци. Обърнете контейнерите и ги увийте.
Стъпка 5
Когато приготвяте гроздов сок, изплакнете плодовете и ги откъснете от четките. Поставете ги в тенджера. Напълнете 3/4 от контейнера. Изсипете гроздето с вода на 1 см над плодовете, добавете захар. Поставете тенджерата на огъня и оставете да заври. След 10-15 минути отстранете сока от огъня и прецедете през тензух в предварително приготвени бутилки и буркани. Обърнете ги и ги увийте.
Стъпка 6
Доматеният сок е много популярен сред хората. Приготвя се лесно и е вкусно. Обелете и нарежете доматите. Поставете зеленчуците в емайлирана тенджера. Поставете контейнера на огън. След 20-25 минути избършете приготвената течност през сито. Сварете получения сок отново. Подправете на вкус. Налейте сок в бутилки и кутии.
