Представете си мъжка компания, която се оттегля в къщата за пури след вечеря, за да прекара време в приятен разговор далеч от дамите. Каква напитка биха предпочели? Разбира се, коняк. Той е елегантен, загадъчен и има дълъг послевкус. Но знаете ли, че когато се сдвоява с определени ястия, това отваря изцяло нова палитра от вкусове?
От незапомнени времена конякът се е считал за дижестив - напитка, която се сервира преди хранене и спомага за по-доброто храносмилане. Но времето минава и всичко се променя. Съвременните тенденции показват, че конякът, подобно на други спиртни напитки, заслужава внимание като пълноправен участник в храненето.
Коняк закуски
Ако планирате да сервирате коняк от алкохолни напитки, тогава от закуски трябва да предпочитате такива мазни, богати ястия като конфи от патешки гърди, гъши дроб, пастет и дори тестени изделия. Богатата и богата текстура на месни ястия ще смекчи ефекта на алкохол и киселина, а вкусът на коняк ще придобие кадифен оттенък. В същото време алкохолът, съдържащ се в коняка, прави вкуса на месните ястия много по-ярък. Запържените зеленчуци с трюфели и / или други горски гъби ще допълнят коняка. Като цяло, когато избирате успешна комбинация от закуски за коняк, е важно да запомните за баланса на киселините, тъй като с излишък от тях, например, в комбинация със сладки или плодови ястия, добрият дует няма да работи.
Говеждото се комбинира добре с коняк. Най-добре е да изберете филе миньон или говеждо филе и да го поднесете с 5-годишен коняк.
Суши бар?
Вярвате или не, конякът, в който плодовата и киселинността са безупречно балансирани, се съчетава с леко пушена риба, стриди, омари, морски таралеж и почти всички видове черупчести мекотели. Комбинацията от коняк и суши или сашими също се счита за успешна. В допълнение, тази силна напитка поставя финия деликатен вкус на азиатските подправки и подправки.
Сирене и десерти
Търсите печеливша? Това несъмнено е сирене. Както споменахме по-рано, сладките, млечните, кремообразните храни и яйцата омекотяват ефекта от алкохола. В допълнение, текстурата на такива ястия върви добре с спиртни напитки. Мазните сирена, направени от краве мляко, се топят в устата ви, създавайки кремообразна текстура, която разкрива пълния вкус, докато конякът придава на сиренето плодов, пикантен и дори ядков вкус. Какво по-хубаво от чаша коняк, съчетана с лека закуска синьо сирене, сладки плодове и орехи? А френските сирена с 40% мазнина са наистина еуфорично изживяване за истински гурме. Що се отнася до десертите, конякът перфектно ще допълни ванилия или жасминов крем и крем брюле.
Надписите VS, VSOP и XO посочват категориите отлежаване на коняка. VS или „много специални“са коняци с най-малко две години отлежаване, VSOP или „много специални стари бледи“- четири или повече години и XO или „изключително стари“- шест или повече години.
Шоколад
Веднъж Морис Хенеси нарече комбинацията от коняк и шоколад "идеалният брак", където всичко е там: страст, чувственост, хармония. Коняците от категорията XO или "изключително стар", отлежали шест или повече години, се комбинират най-добре с млечен шоколад. Но тъмният шоколад или шоколадовата торта също са добър избор, тъй като горчивият им вкус подчертава пикантността на напитката.
