Конякът е благородна напитка. Използването му е сложен ритуал, за да се разбере и оцени конякният букет, е много важно да се използват правилните прибори.
Специална конякова чаша
Лъвският дял от удоволствието от коняка се съдържа в неговия аромат. Следователно специална чаша за тази напитка се нарича снифтър. Тази дума идва от английския глагол to sniff, тоест „to sniff“. Това е чаша със специална форма, изработена от гладък, безцветен кристал или стъкло. Това е чаша с корем на нисък крак, която рязко се стеснява към горната граница. Снайперите се предлагат в различни размери. Можете да намерите много малки варианти с обем седемдесет грама, но има и големи екземпляри с обем четиристотин грама. В такива съдове се налива коняк до най-широката им част и никога по-високо.
За да оцените коняка, изсипете тридесет до четиридесет милилитра от напитката в чаша и докоснете външната повърхност с пръст. Сега погледнете това място от другата страна на стъклото. Ако се виждат пръстови отпечатъци, това е добър коняк.
Френският начин за пиене на коняк казва, че първо трябва да пиете кафе, след това да се насладите на коняка и след това да изпушите пура.
Сега завъртете чашата и погледнете следите от напитката, стичаща се по стените. Ако характерните удължени отпечатъци запазват формата си за около пет секунди, отлежаването на този коняк е от пет до осем до девет години, ако около петнадесет секунди е коняк на двадесет години, ако отпечатъците "се задържат" за седемнадесет- осемнадесет секунди, тогава имате уникален петдесетгодишен коняк.
Най-малко субективният критерий за оценка на коняка е неговият аромат, поради което е толкова важно да се използва снифер. Благодарение на формата си, тази чаша напълно позволява да се разгърне уникалният аромат на коняк. Ароматът на напитката може да бъде разделен на три вълни. Първият се усеща на разстояние от пет сантиметра от ръба на носача - това са светли и ванилови тонове. На самия ръб на чашата можете да усетите втората вълна - фини и ясни плодови и цветни аромати. Най-висококачествените коняци имат аромати на теменужки, рози, кайсии. Понятието "трета вълна" включва миризмата на стареене. Най-често това са сложни тонове, подобни на аромата на скъпо пристанище.
Точната атмосфера за пиене на коняк
Добър коняк се пие в интимна обстановка с приятели; не е обичайно да се яде. Руската традиция да се яде тази божествена напитка с лимонови резенчета е въведена от Николай II. Значението му е неясно, добрият коняк не изисква „улавяне“на неприятния послевкус, който текилата има например.
Професионалните дегустатори използват чаша, различна от шнюфер. Той е много по-тесен и по-дълъг.
При сервиране конякът трябва да е малко по-топъл от стайната температура. Снюфер с коняк се затопля в дланите, държането му над огън е неприлично. Обикновено конякът се пие след края на празника в чист вид. Докато ядете, пиенето на коняк е нежелателно, тъй като храната не дава възможност да усетите букета и вкуса на напитката.
Младите, обикновени коняци са част от много алкохолни коктейли. Най-често конякът се добавя към коктейлни прашки, които имат тонизиращо действие. Разбира се, към такива напитки не се добавят висококачествени коняци.
