Създаването на коктейла „Маргарита“не може да бъде датирано към конкретна дата или година. Историята на произхода на тази известна напитка датира от 30-40-те години на ХХ век. Според една от версиите създателят му е бил управителят на хотела Дени Негрете, който за първи път смесил коктейл за годеницата си Маргарита. Друга легенда казва, че напитката е измислена от аристократка от Тексас Маргарита Сеймс. Както и да е, още през 1953 г. от списание Esquire коктейлът "Маргарита" е признат за най-добрата напитка на месеца.
Необходимо е
- - текила;
- - портокалов ликьор;
- - клинове за сок и вар;
- - едра сол;
- - чаша за шампанско;
- - шейкър.
Инструкции
Етап 1
Има толкова рецепти за приготвяне на „Маргарита“, колкото варианти на нейното изобретение. Класическият коктейл може да се приготви съгласно официалните правила, определени от Международната асоциация на барманите (IBA). За да направите това, трябва да смесите 7 части текила, 4 части ликьор, 3 части пресен сок от лайм и след това да излеете получената течност в чаша, чиито ръбове са предварително навлажнени със сок от лайм и потопени в груби сол. Прецизното спазване на пропорциите позволява на цитрусовите плодове успешно да омекотят острия вкус на текила, а добавянето на сол значително намалява киселинността на вар.
Стъпка 2
За приготвянето на висококачествена "Маргарита" си струва да се използва текила, състояща се от 100% агаве, без примеси на ферментиращи захари от друг произход. В коктейла биха били подходящи несезонни текили - сребърни или бели, въпреки че някои бармани използват текила Reposado, която отлежава в дъбови бъчви от два месеца до една година.
Стъпка 3
Класическият коктейл "Маргарита" позволява използването на две разновидности на портокалов ликьор: Cointreu (Cointreau) или Triple Sec (Triple Sec). И двете напитки са направени от най-добрите портокали и само професионалист може да различи вкуса. Само Cointreau е направен от пресни плодове и е почти безцветен, докато Triple Sec съдържа изсушени портокалови кори, които му придават лек златист оттенък.
Стъпка 4
Така наречената рецепта "Royal Margarita" може да включва два известни ликьора близнаци - френския Grand Marnier или италианската Grand Gala. Те се правят на основата на коняк (френски - от смес от няколко коняка) и портокали. Италианският ликьор използва най-добрите портокали от остров Сицилия, а френският използва специална портокалова есенция. Друг популярен коктейл е Синята маргарита. Приготвя се с добавка на яркосиния ликьор Кюрасао. Ягода "Маргарита" съдържа прясно или замразено ягодово пюре. Освен това броят на плодовете трябва да бъде равен на количеството текила. Вместо сол за оформяне на стъклото се използва захар.
