Пастата е вкусна гарнитура; тя се използва и като дресинг за обикновени и млечни супи, както и за приготвяне на гювечи. Но, разбира се, ползите от този продукт зависят от това какво е включено в състава им. Ето защо, когато купувате тестени изделия, фиде или юфка, не забравяйте да прочетете информацията на опаковката.
Състав на тестени изделия
Макароните и тестените изделия, които можете да закупите в руските магазини, независимо от държавата, в която са произведени, са разделени в три класа. Клас А се прави само от твърда пшеница, така наречената твърда. За производството на тестени изделия от клас В се използва пшеница със средна твърдост, а за клас С - нейните меки сортове. В допълнение към пшеничното брашно с подходяща твърдост, ароматизанти, консерванти, оцветители (естествени и синтетични), както и яйца и техните производни, към тестото за тестени изделия могат да се добавят суроватка и мляко, цели или сухи.
Що се отнася до продукт като спагети, по дефиниция в състава им не трябва да има нищо освен вода и брашно. Разрешено е само използването на кюспе от естествени зеленчуци (моркови, тиква, домати) за боядисване на тестото в други цветове. Спагетите също се предлагат в два класа. Съставът на спагетите от първи клас трябва да включва висококачествено твърдо брашно; за продукти от втори клас се използва брашно от първи клас. Най-полезни са тестените изделия и спагетите, които съдържат само твърда пшеница и вода, в краен случай натурален зеленчуков сок.
Твърдите тестени изделия и брашното трябва да бъдат включени в диетата на човек, който иска да се храни правилно. Те са полезни дори за диабетици.
Полезни свойства на пастата
Премиум пастата, състояща се от висококачествена пшеница и вода, е източник на силно концентрирани фибри, сложни въглехидрати, много микроелементи и витамини. Количеството витамини В1 е особено голямо при тях. Комплексът от хранителни вещества, съдържащи се в тестените изделия, помага за намаляване на нивото на „лошия“холестерол в кръвта, стимулирайки процеса на отслабване и намалявайки риска от коронарна болест на сърцето. Такива тестени изделия са незаменим компонент на много диети, както терапевтични, така и тези, предназначени да намалят и стабилизират теглото.
Енергийната стойност на 100 грама тестени изделия е 350 kcal, те съдържат 12-14 грама протеин, 1, 1-2 грама мазнини, около 70 грама въглехидрати.
Спагетите и тестените изделия от висок клас съдържат здравословни въглехидрати - „бавни“захари, които се усвояват напълно от организма, без да се превръщат в мастни клетки и не се отлагат под формата на мастни резерви. Те напълно задоволяват нуждата от гликоген за мускулите и черния дроб. Освен това такива макаронени изделия съдържат аминокиселината триптофан, която участва в синтеза на серотонин, стимулант на доброто настроение.
