Споровете за полезността на виното продължават от много години, всички съществуващи мнения си противоречат. В същото време последните проучвания несъмнено казват „да“на вината.
Разбира се, пиенето на вино с полза не включва прекомерно пиене, което е вредно за всеки организъм. Но преди да разберете какъв вид вино и в какви количества можете да „предпишете“, за да подобрите здравето си, трябва да разберете какво е включено в тази благородна напитка.
Винен състав
Истинското вино представлява много сложна органична формация, която се образува по време на ферментацията на гроздови сокове. Виното съдържа повече от шестстотин химикали, които влияят на миризмата и вкуса на виното.
Всяко вино е осемдесет процента вода, това е водата, която гроздето дава на виното. Смята се, че течността от плодове и зеленчуци е най-полезна, тъй като нейната структура съответства на тази, която се намира в човешкото тяло. В допълнение към водата, виното съдържа от осем до петнадесет процента етанол, който се образува по време на ферментацията на гроздова захар, виното също съдържа захар, количеството му влияе върху сорта вино, освен захар, виното съдържа киселини, танини (дават виното е особен нюанс), антиоксиданти, аромати, хранителни вещества и витамини. За различните видове вино пропорциите на тези вещества се различават.
Полезни свойства на виното
Последните проучвания показват, че няколко чаши вино седмично значително помагат за понижаване на нивата на холестерола, понижават кръвното налягане и по всякакъв възможен начин предотвратяват образуването на кръвни съсиреци. Има непотвърдено мнение, че виното дори намалява шансовете за развитие на рак. Пектините, които са богати на вино, помагат за премахването на тежките метали от тялото. Виното също съдържа елементи, които регулират нивата на инсулин, което е много важно за диабетиците.
През последните години изследователи от различни страни стигнаха до извода, че малко количество вино, изпито от жена по време на бременност, има положителен ефект върху развитието на детето.
И така, кое вино е по-здравословно? Изследователите са уверени, че червеното вино е по-здравословно от бялото, по-специално поради факта, че съдържа много повече антиоксиданти, които помагат в борбата с туморите и като цяло намаляват нивото на лошо подкисляване в организма, червеното вино съдържа органично желязо, което е необходимо на хора с нисък хемоглобин. Червеното вино е по-малко вероятно да добави консерванти, които нямат нищо полезно.
Лекият нюанс на бялото вино се дължи на факта, че кожата от плодовете, от които е направено бялото вино, се отстранява.
Белите вина, от друга страна, имат добър ефект върху дейността на сърдечните мускули и подобряват дейността на белите дробове. Младите бели вина възстановяват метаболизма.
