В превод от немски думата „греяно вино“означава нажежено вино. Тази топла напитка обикновено се приготвя на основата на червено вино с добавка на различни подправки и плодове. Греяното вино е много популярно в скандинавските страни, както и в Германия и Великобритания. Това е чудесно средство за лечение на настинки и лошо настроение.
Как да готвя и пия греяно вино
Греяното вино се приготвя чрез нагряване на виното заедно със захар, мед, подправки и плодове. Пикантните добавки включват карамфил, джинджифил, канела, индийско орехче, кардамон, дафинови листа, черно и бахар. Към тази напитка често се добавят лимонова кора, ябълки, ядки и стафиди.
Сухите червени вина са идеални за греяно вино. Обикновено за приготвяне се използват евтини напитки от категорията домашни вина. Същият принцип на бюджетиране се прилага и за други алкохолни добавки: ликьор, коняк, водка, порт.
Препоръчва се приготвеното греяно вино да се съхранява в термос, който не позволява на напитката да се охлади. Освен това греяното вино се влива добре в термос и леко се сгъстява.
Въз основа на действащите разпоредби в Германия, минималното съдържание на алкохол в греяно вино трябва да бъде най-малко 7%. Напитката задължително трябва да е гореща (около 70-80оС), но в същото време не трябва да гори. Прието е да се пие от специални чаши от дебело стъкло с дръжки.
Греяното вино е не само отлично лекарство срещу блус, то е лечебна напитка, която се препоръчва да се използва при определени заболявания (настинки, кашлица, хрема, физическо и психическо изтощение). Помага при депресия и безсъние, а също така насърчава бързото възстановяване от инфекциозни заболявания.
Рецепти за домашно греяно вино
За да приготвите домашно греяно вино по класическата рецепта, ще ви трябва:
- 1 литър сухо червено вино;
- 150 грама мед;
- щипка канела на прах;
- 3-4 пъпки от карамфил;
- щипка индийско орехче.
Можете също да добавите ябълки, стафиди, портокалова и лимонова кора към греяно вино по ваш вкус. Прието е да се сервира греяно вино с неподсладени плодове, сирене или бисквити.
Изсипете сухо червено вино в емайлирана тенджера и сложете на слаб огън, добавете мед, разбъркайте добре и оставете сместа да заври почти. След това добавете подправките: карамфил, индийско орехче и канела. Свалете от огъня и го оставете да се запари за известно време. Половин час ще бъде достатъчен. След това прецедете греяното вино и загрейте отново до желаната температура. След това изсипете напитката в чаши и сервирайте.
За да приготвите греяно вино "Богоявление" трябва да вземете:
- 750 милилитра сухо червено вино;
- 100 милилитра ракия;
- 100 грама мед;
- 1 лимон;
- канела;
- карамфил.
Сложете меда във виното и загрейте добре на слаб огън, но не варете. След това добавете нарязания на филийки лимон заедно с цедката и подправките в нагрятото вино, изсипете коняка и оставете напитката да се запари за 10-15 минути. След това може да се консумира греяно вино.
За да направите греяно вино от Любава, са ви необходими следните съставки:
- 500 милилитра червен порт;
- 125 милилитра портокалов ликьор;
- 1 лимон;
- 1 супена лъжица мед;
- индийско орехче.
Загрейте виното на слаб огън, изсипете ликьора в него, а също добавете мед и лимон, нарязани на тънки филийки. Оставете греяното вино да се вари 10-15 минути. След това изсипете приготвената напитка в чаши и поръсете с настърган индийско орехче.
