Маховиците са доста разпространени в Русия. Не всеки любител на тихия лов обаче благоприятства този вид гъби. И напразно, защото ако правилно почистите и сготвите гъбите, те почти няма да отстъпят дори на белите като вкус.
Необходимо е
- - гъби;
- - нож;
- - вода;
- - гъба за миене на съдове.
Инструкции
Етап 1
Почистването на гъбите практически не се различава от почистването на гъби, бели, гъби и други. Първата стъпка е да почистите гъбните капачки от горски отпадъци, за това първо трябва да изстържете отломките от горната и долната част на капачките с остър нож и след това да избършете горната част на капачките с чиста, влажна гъба. Това ще увеличи максимално събирането на постеля от повърхността на гъбите.
Стъпка 2
След това трябва да отрежете долната част на гъбения "крак" в кръг, за да премахнете прилепналата почва (ако гъбите са били отрязани с нож по време на събирането, тогава този елемент може да бъде пропуснат).
Стъпка 3
След това гъбите трябва да бъдат разделени на две части - крак и капачка и внимателно да ги разгледате. Малките дупки в гъбите са сигурен знак за червивостта на продукта, трябва да се отървете от него. Ако няма такива дефекти, маховиците могат да се нарежат на парчета с подходящ размер и да се използват за приготвяне на всяко ястие.
Стъпка 4
Ако маховиците са големи, тогава те трябва да бъдат изследвани по-внимателно. Особено внимание трябва да се обърне на тръбната част на капачката, тъй като там червеите най-често обитават. При наличието на тези паразити в гъбите е необходимо да се отървете от продукта без съжаление.
Стъпка 5
Ако на гъбите има места, които се ядат от охлюви, те трябва да бъдат изрязани с остър нож, след което да се изплакнат под течаща вода.
Стъпка 6
Ако по-късно гъбите се използват за пържене, тогава е по-добре да ги изплакнете преди готвене (не варете, тъй като те ще загубят вкуса си). Преди да направите супа или мариноване, не забравяйте да сварите продукта. Времето за готвене е 20-30 минути (това е достатъчно, за да преминат всички вредни вещества от гъбите във водата).
